朝天锅是哪里的名吃是朝天锅是山东潍坊地区的名吃的。

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朝天锅是哪里的名吃

　　朝天锅是哪里的名吃是朝天锅是山东潍坊地区的名吃。潍坊朝天锅是一道传统名菜，最早来源于清代乾隆年间的民间早市，当时赶集的农民吃不上热饭，有人在集市上架起大铁锅开始煮菜热饭，给路人提供一种便利，由于大铁锅没有锅盖，所以称之为朝天锅，最大的特点就是吃的时候没有锅，煮出来的肉卷进薄面饼就可以了的。

　　朝天锅是山东潍坊地区的名吃。

　　潍坊朝天锅是一道传统名菜，最早来源于清代乾隆年间的民间早市，当时赶集的农民吃不上热饭，有人在集市上架起大铁锅开始煮菜热饭，给路人提供一种便利，由于大铁锅没有锅盖，所以称之为朝天锅，最大的特点就是吃的时候没有锅，煮出来的肉卷进薄面饼就可以了。

　　朝天锅属于鲁菜系，锅内煮着猪下货、豆腐干等，等到汤沸肉烂的时候，掌锅师傅舀上热汤，配备薄面饼，可以随意自用，然后根据顾客的要求，把肉切碎，放在面饼上，卷成火筒状，送给顾客，人们就可以食用了，2018年，潍坊朝天锅被评为山东十大经典名菜。

朝天锅是什么美食？

　　朝天锅是山东潍坊地区汉族名吃，属鲁菜系。

　　起源于清代乾隆年间的民间早市，流传至今。

　　潍坊朝天锅经过不断改进于朝天锅1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为中华名小吃、山东名小吃。

　　朝天锅宴用鸡肉、驴肉煨汤、以煮全猪为主，有猪头、肝、肺、心、肚、肠，再配以甜面酱、醋、酱油、疙瘩咸菜条、胡椒粉、葱、姜、八角、桂皮、盐、香菜、香油、青萝卜条等十几种调料和冷菜。

　　历史文化

　　朝天锅据说是郑板桥所创。

　　清朝乾隆年间，扬州八怪之一的郑板桥担任潍县（今山东省潍坊市）县令时，对民间疾苦十分关心。

　　某年腊月，他微服赶集以了解民情，见当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便命人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，锅内煮着鸡肉、猪的肚与肠、肉丸子等各色肉品和豆腐干等。

　　汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油，并备有薄面饼，随意自用，因锅无盖，人们便称之为朝天锅。