朝天锅是什么美食是朝天锅是山东潍坊地区的传统名吃，最早出现在沙滩集市上，人们露天架锅，把一些价格低廉的猪下货放进锅内煮制，由于土锅没有锅盖，所以人们戏称为朝天锅，等到汤沸肉烂的时候，人们围锅而坐，吃着饼卷猪下货，然后喝着老汤，也是别有一番风味，后来郑板桥提出朝天锅应该在室内食用，从此朝天锅就有了第一次飞跃的。

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朝天锅是什么美食

　　朝天锅是什么美食是朝天锅是山东潍坊地区的传统名吃，最早出现在沙滩集市上，人们露天架锅，把一些价格低廉的猪下货放进锅内煮制，由于土锅没有锅盖，所以人们戏称为朝天锅，等到汤沸肉烂的时候，人们围锅而坐，吃着饼卷猪下货，然后喝着老汤，也是别有一番风味，后来郑板桥提出朝天锅应该在室内食用，从此朝天锅就有了第一次飞跃的。

　　朝天锅是山东潍坊地区的传统名吃，最早出现在沙滩集市上，人们露天架锅，把一些价格低廉的猪下货放进锅内煮制，由于土锅没有锅盖，所以人们戏称为朝天锅，等到汤沸肉烂的时候，人们围锅而坐，吃着饼卷猪下货，然后喝着老汤，也是别有一番风味，后来郑板桥提出朝天锅应该在室内食用，从此朝天锅就有了第一次飞跃。

　　朝天锅属于鲁菜系，用烙饼卷肉、食用的时候不需要锅具是它最大的特色，最初起源于清代乾隆年间的民间早市，经过多次的不断改进，在1997年被定为中华和山东的名小吃，朝天锅的肉肥而不腻，汤汁清淡不浑浊，配以薄饼回味无穷。

朝天锅是什么美食？

　　朝天锅是山东潍坊地区汉族名吃，属鲁菜系。

　　起源于清代乾隆年间的民间早市，流传至今。

　　潍坊朝天锅经过不断改进于朝天锅1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为中华名小吃、山东名小吃。

　　朝天锅宴用鸡肉、驴肉煨汤、以煮全猪为主，有猪头、肝、肺、心、肚、肠，再配以甜面酱、醋、酱油、疙瘩咸菜条、胡椒粉、葱、姜、八角、桂皮、盐、香菜、香油、青萝卜条等十几种调料和冷菜。

　　历史文化

　　朝天锅据说是郑板桥所创。

　　清朝乾隆年间，扬州八怪之一的郑板桥担任潍县（今山东省潍坊市）县令时，对民间疾苦十分关心。

　　某年腊月，他微服赶集以了解民情，见当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便命人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，锅内煮着鸡肉、猪的肚与肠、肉丸子等各色肉品和豆腐干等。

　　汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油，并备有薄面饼，随意自用，因锅无盖，人们便称之为朝天锅。