大米龙是牛身上哪个部位是大米龙是牛身上的尾巴根部，也就是牛的臀尖部位，这个地方的牛肉口感娇嫩多汁，入口即化，这个部位的肉脂肪含量很低，所以适合用来爆炒的。

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大米龙是牛身上哪个部位

　　大米龙是牛身上哪个部位是大米龙是牛身上的尾巴根部，也就是牛的臀尖部位，这个地方的牛肉口感娇嫩多汁，入口即化，这个部位的肉脂肪含量很低，所以适合用来爆炒。牛身上的部位几乎都有着名字，比如说牛里脊叫做菲力，牛腱子肉就是指牛的腿肉，眼肉就是指牛的第七根肋骨和第十根之间的肉的。

　　大米龙是牛身上的尾巴根部，也就是牛的臀尖部位，这个地方的牛肉口感娇嫩多汁，入口即化，这个部位的肉脂肪含量很低，所以适合用来爆炒。

　　牛身上的部位几乎都有着名字，比如说牛里脊叫做菲力，牛腱子肉就是指牛的腿肉，眼肉就是指牛的第七根肋骨和第十根之间的肉。

　　牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，也是人们日常生活中经常食用的肉类。

　　牛肉分为了水牛肉和黄牛肉，其中黄牛肉的品质比水牛肉好。

　　我们在选择牛肉的时候可以看牛肉皮是否有红点，没有红点的是好牛肉，新鲜的牛肉是有着正常的气味，而且新鲜的牛肉是比较有弹性。

大米龙是什么部位呢？

　　大米龙是牛的后腿肉。

　　牛大米龙又称牛大黄瓜条，牛后腿肉，做牛肉干的绝佳原料。

　　大米龙的英文是outside flat。

　　米龙是由意大利语melonese音译过来的，而大米龙、小米龙则为分割成精品肉块后的中国化的结果。

　　大米龙，位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。

　　主要由臀骨二头肌等肌肉组成，因为此部位活动频繁，肉质较粗，纤维均匀。

　　这个地方的牛肉娇嫩多汁，入口即化，有着较低的脂肪含量，适合切丝或切片后爆炒。

　　大米龙特点是肉色暗红，肉质较粗，表面有筋，纤维均匀，适合烤肉，酱肉，火锅，铁板烧，牛排、牛肉干、其他熟食原料。

　　米龙

　　米龙是牛的臀部位置，也可以叫作臀肉、黄瓜条、和尚头，脂肪含量相对比较低，平时可以将米龙做成米龙，或直接爆炒食用，肉质娇嫩多汁、入口即化，让人回味无穷，很多人误认为米龙是圆霖，其实圆霖是牛的后部位，与米龙非常接近。