银芽是什么菜

　　银芽是什么菜是银芽是豆芽菜的一种的。

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银芽是什么菜

　　银芽是什么菜是银芽是豆芽菜的一种。豆芽菜分为黄豆芽和绿豆芽两种，而银芽所指的即为绿豆芽。区分黄豆芽与绿豆芽可以通过观察其豆瓣，黄豆芽豆瓣大，而绿豆芽豆瓣非常小，同时黄豆芽的根茎也较为短小粗胖，二者营养价值差距不大的。

　　银芽是豆芽菜的一种。

　　豆芽菜分为黄豆芽和绿豆芽两种，而银芽所指的即为绿豆芽。

　　区分黄豆芽与绿豆芽可以通过观察其豆瓣，黄豆芽豆瓣大，而绿豆芽豆瓣非常小，同时黄豆芽的根茎也较为短小粗胖，二者营养价值差距不大。

　　银芽由绿豆生长而成，优质银芽多呈黄绿色，水分适中，散发豆香，含有丰富的纤维素、维生素、叶绿素、蛋白质、核黄素以及多种微量元素，营养价值较高，且热量极低。

　　豆芽在我国已有两千多年的历史，它与豆腐、酱和面筋共同被称为中国食品四大发明，而烹煮完成的豆芽风味独特，口感脆爽鲜嫩，广泛运用于家常菜品制作。

　　银芽就是绿豆芽。

　　绿豆芽更细，颜色为有点透明的白，上面是两片小叶子，有时候还看到顶着绿豆皮这种豆芽更脆嫩。

　　食材:绿豆芽，尖椒，姜，蒜，高度白酒，白糖，酱油。

　　做法:

　　1.绿豆芽用清水冲洗干净去头沥干水分。

　　2.用粗盐撒在绿豆芽上翻匀，腌一夜时间。

　　3.尖椒1斤切丝，生姜4两切丝，蒜4两切碎。

　　4.把糖与酱油一起烧开后晾凉。

　　5.把腌好的绿豆芽与尖椒、姜蒜在起拌匀，倒入酱油

　　汁，最后放入白酒，盖好坛盖，腌制一个月后再吃最好。