四季豆和荷兰豆的区别是四季豆和荷兰豆的区别在于它们的分类不同，荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物，一年生缠绕草本，四季豆是豆科菜豆属，一年生草本植物的。

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四季豆和荷兰豆的区别

　　四季豆和荷兰豆的区别是四季豆和荷兰豆的区别在于它们的分类不同，荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物，一年生缠绕草本，四季豆是豆科菜豆属，一年生草本植物。四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，幼茎因品种不同而不同，有的是呈绿色、还有的是暗紫色和淡紫红色。成株的茎大多数是绿色，少数深紫红色。荷兰豆又叫荷仁豆、剪豆、刀刀豆的。

　　四季豆和荷兰豆的区别在于它们的分类不同，荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物，一年生缠绕草本，四季豆是豆科菜豆属，一年生草本植物。

　　四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，幼茎因品种不同而不同，有的是呈绿色、还有的是暗紫色和淡紫红色。

　　成株的茎大多数是绿色，少数深紫红色。

　　茎的生长习性有两种类型，分别是有无限生长型和有限生长型。

　　四季豆的品种有碧丰、青岛架豆、白花四季豆、芸丰、花皮菜豆。

　　荷兰豆又叫荷仁豆、剪豆、刀刀豆，之所以叫荷兰豆，是因为荷兰人荷兰人把它从原产地带到中国。

　　按用途分，可以将荷兰豆分为粮用荷兰豆和菜用荷兰豆。

四季豆和荷兰豆哪个好种

　　四季豆更好种

　　眼下正是豆科植物成熟上市的季节。

　　干煸四季豆、蒜茸荷兰豆……不管是普通的家常便饭，还是餐馆里的秀色可餐，众多豆菜中，我们最常食用的便是四季豆和荷兰豆。

　　四季豆就是我们经常说的豆角，也称龙牙豆、玉豆、菜豆，为菜豆科菜豆属，著名品种有北京的嫩荚四季豆、山东的青岛架豆、和辽宁的锦州双季豆等。

　　四季豆豆荚比较肥厚，在豆类中营养成分一般，但较其他蔬菜为高。

　　含有胡萝卜素和钙，B族维生素的含量也较高；富含蛋白质和多种氨基，常食对脾胃有益，能增进食欲。

　　夏天多吃有消暑清口的作用。

　　　　 四季豆的食疗价值不可小觑。

　　它对急性肠胃炎、食欲不振者都有很好的食疗作用。

　　其种子还可激活肿瘤病人的淋巴细胞，产生免疫抗体，有抗肿瘤作用。

　　此外，四季豆钠含量较少，若用糖醋加以烹制，是忌盐患者的食疗佳品。

　　一般人群均适用，但腹胀者应少吃。

　　　　荷兰豆又称回回豆，属豌豆中的软荚豌豆。

　　荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸。

　　由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健等功能，在国内外市场十分畅销。

　　除了较高的营养价值，荷兰豆还有益脾健胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便的食疗作用。

　　经常食用，对脾胃虚弱、小腹满胀、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴等症状均有疗效。

　　一般人群均可食用。

　　　　需要指出的是，这两种豆，由于含有蛋白质凝激素，在100℃时才能破坏，如果未经充分焖煮，则容易导致毒。

　　由于荷兰豆所含蛋白质凝激素的量小于四季豆，故其毒性也小于四季豆。

　　从营养价值和毒性大小来看，荷兰豆更胜一筹。