湘潭特产是湘潭的特产主要有湘莲、湘乡烘糕、乡里腊肉、湘潭酱油、槟榔等的。

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湘潭特产

　　湘潭特产是湘潭的特产主要有湘莲、湘乡烘糕、乡里腊肉、湘潭酱油、槟榔等。湘莲：湘潭有尚好的湘莲，被称之为中国湘莲之乡，灯芯糕：湘潭的灯芯糕是他们的传统美食，龙牌酱油：湘潭的龙牌酱油驰名中外，乡下腊菜：乡下腊菜也是湘潭的特产，主要是鲜肉条的腌制，槟榔：湘潭的槟榔已逐步发展到国内各个城市的。

　　湘潭的特产主要有湘莲、湘乡烘糕、乡里腊肉、湘潭酱油、槟榔等。

　　湘莲：湘潭有尚好的湘莲，被称之为中国湘莲之乡，寸头莲更是其中的珍品；

　　灯芯糕：湘潭的灯芯糕是他们的传统美食，外形神似灯芯，细腻白嫩，它质地比较柔软，可以弯曲成圈，用火点燃还会散发玉桂的清香；

　　龙牌酱油：湘潭的龙牌酱油驰名中外，主要是以优质的黄豆和面粉制作而成的，由于清朝乾隆年间，各大酱作坊的竞争，使得制酱工艺更加娴熟，口感也更加美味；

　　乡下腊菜：乡下腊菜也是湘潭的特产，主要是鲜肉条的腌制，又因为农历腊月腌制口感最好，也被称为冬腊肉。

　　槟榔：湘潭的槟榔距今已有400多年的历史并且占据市场主体，逐步发展到国内各个城市。

湖南湘潭有什么特产？

　　1.

　　湘莲:湘潭有中国湘莲之乡的美称，是历代皇室贡品，寸三莲驰名中外是莲中珍品。

　　湘潭湘莲产量占全国的63.4%，且质量均为上乘，年成交额1.2亿元左右。

　　全县目前有4000多人从事着莲子的种植、加工、贩运。

　　莲子的系列产品及深加工也在不断的发展。

　　1992年中国国立商检局对湘莲测定认为，净莲肉含十八种人体不可缺少的微量元素、性平、味甘，具有降血压、健脾胃、安神固精、润肺、清心之效，莲芯性味苦寒，有强心镇静、清热平火、除烦利尿之功能。

　　湘莲被誉为中国南方人参.

　　2.

　　灯芯糕:灯芯糕是湘潭的传统副食特产。

　　它不仅形似灯芯，洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断，而且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味。

　　而且打开一盒从第一根开始接连不断到最后一根，不多不少整整24个小时。

　　 　　湘潭制作灯芯糕，已经有400多年的历史了。

　　相传，当时湘潭县忠臣乡，住着个叫易奎的穷书生，母子两人相依为命，艰苦度日。

　　易奎聪明好学，17岁就中了秀才。

　　他本来第二年可以去考举人的，为了照顾生病的老母，接连三次放弃了这种机会。

　　到了28岁那年，母亲说什么也要上他去应考。

　　考试完毕，他匆忙回家一看，吓得目瞪口呆。

　　原来老母已人事不知，口里衔着一根灯芯。

　　易奎心里十分难过，后悔自己不该离开母亲。

　　他急得团团转，东找西找终于找到一点糯米。

　　他赶紧把糯米磨碎，放点糖，蒸成糕，切成灯芯模样，一根根喂给母亲吃，说也奇怪，喂着喂着，母亲睁开了眼，很快还能说话了。

　　易奎十分高兴，逢人遍告。

　　不久，来了喜报，他考取了举人。

　　这时，他母亲也完全恢复了健康，真不双喜临门。

　　从此，忠臣乡一带，家家户户都学着做这种糕，名字就叫灯芯糕。

　　后为，灯芯糕传到县城，经过糕点作坊科学配料，反复试验，精心制作，便成了湘潭的名贵食品。

　　 灯芯糕采用上等糯米米粉、白糖、猪油、肉桂、红丝作原料 ，140多年前，在清代咸丰年间全国名特产品博览会上，湘潭灯芯糕被评为一等特产；1915年巴拿马国际商品赛会上，受到各国代表的称赞；1988年5月，又被评为湖南省名糕点。

　　此后，灯芯糕的质量不断提高，改用提炼过的纯桂子油取代原配方中的肉桂粉，使产品的桂味更加纯正浓郁，荣获湖南省优秀产品的称号.

　　3.

　　槟榔:槟榔可作药用，性温，味苦，主治虫积、食滞、脘腹胀育、水肿脚气等症。

　　它又是一种果品，特别是在湘潭人的生活中，有着特殊的地位。

　　湘潭人在相互客串中，待客可以不用烟，不用茶，只要敬上一口槟榔，就足以表示主人的诚意了。

　　孩子还在襁褓之中，有的父母便会把一丝丝的槟榔让小孩吸吮，真可称得上是奶操。

　　大街小巷的小商小贩中，以卖槟榔的生意最好。

　　遍布全市各个角落的槟榔摊子，竟有数万个之多。

　　 　　湘潭人吃槟榔很是讲究。

　　刚摘下的鲜果呈青色。

　　形似鸭蛋而略短，先用水煮两小时左右，使之变成棕红色，再用烟薰七天七夜，就成了干果。

　　这道工序一般在产地完成。

　　买回干果后，用清水洗净，用开水烫过，喷上少量糖精水，存放二十四小时左右，才可食用。

　　食前用刀把槟榔剖成两至四瓣，点上用石灰加饴糖熬成的卤水，有的人还爱点上一滴桂子油，放入口中反复咀嚼，又甜又涩，芳香满口，越嚼越有味，余味悠长。

　　一口好槟榔能嚼得人面颊潮红，浑身燥热，甚至遍体生津。

　　嚼槟榔的乐趣如此，难怪湘潭人对它如此厚爱了.

　　4.

　　湘潭酱油:到了湘潭，不买‘龙牌酱油’，等于没去。

　　此话并非无稽之谈。

　　湘潭素来有酱油王国之称。

　　 早在1915年，湘潭的龙牌酱油就与贵州茅台酒同时获得巴拿马国际博览会金奖。

　　湘潭龙牌酱油除有取消泽鲜艳，酱香浓郁、滋 味鲜美、咸甜可口和久贮不变、无浑浊沉淀及霉花浮膜等独特优点外，还含有260多种香气成分及人体所必需的氨基酸，乃上等营养佳品。

　　龙牌酱油滴滴香浓 源远流长，上世纪60年代前后出生的湘潭人，没有谁不是吃龙牌酱油泡饭长大的。

　　湘潭有句妇孺皆知的俚语？？龙牌酱油灯芯糕，砣砣妹子尽你挑。

　　这些足以证实龙牌酱油在湘潭人日常生活中的普及和必备。

　　早在100多年前，清代大学者、著名书法家何绍基就在品味龙牌酱油做的佳肴后，留下了三餐人永寿，一滴味无穷的名句

　　　　湘潭制酱历史悠久，《湘潭县志》记载，早在清乾初年，湘潭就有了制酱作坊。

　　湘潭市酱作业首创自清乾隆初年本县商人龚裴然，当时龚庆祥斋酒酱作坊生产的酱油汁农郁、色乌红、香温馨，被称为色香味三绝。

　　 　湘潭的龙牌酱油选用上等黄豆、面粉为原料，采用独特的传统工艺酿造，具有色美味鲜、香味浓郁、咸中带甜、久贮无浑浊、无沉淀、无霉花等特点。

　　而首创原汁酱油的吴元泰、吴恒泰酱园是两家百年老店。

　　 1956年公私合营后，两吴和大丰三大酱园合而为湘潭市制酱厂，产品商标就为龙牌，龙便正式成为了湘潭酱油的象征。

　　1965年12月，龙牌酱油被 评为中南五省优质出口的酱油；1978年6月，在全国出口酱油评议会上获第一名；1981年和1985年，两次获得国家银质奖。

　　然而，这并非湘潭制酱同仁的终极目标，他们早已把目光投向了金牌。

　　1985年第一个响应叶剑英委员长关于和平统一的九条建议，毅然从台湾归来的马璧教授，听说家乡的酱油两 度夺银，即兴作诗道：台北邻商曝酱香，每闻此味忆家乡，回归喜见银牌奖，预料金牌更闪光。

　　果然，功夫到家福自来，1988年12月27日，湘潭的龙牌酱油，终于获得首届食品博鉴会金奖。

　　获金奖后，中华全国归侨联合会主席张国基题词致贺：天厨臻味觉，鼎镬赖调和。

　　　　湘潭龙牌酱油之所以能香满天下，是因为选料、制作乃至储具都十分讲究。

　　主料采用脂肪、蛋白质含量较高的澧河黑口豆、荆河黄口豆和湘江上游所产的鹅公豆。

　　辅料食盐专用福建结晶子盐；胚 缸则用体薄传热快、久储不变质的苏缸。

　　生产中，浸籽、蒸煮、拦料、发酵、踩缸、晒坯、取油七道一序，环环相扣，严格操作，一丝不苟。

　　生产酱油外，还有原酱伏酱、紫油萝卜、紫油姜，历来深受广大消费者的欢迎。

　　特别是紫油姜久负盛名，它采用在白露前出土形似人指掌、杆断无筋、枝长瘦、荷口短的优质嫩姜，经精细加工，最后以龙牌酱油浸泡，其味道鲜美，咸辣可口，清香细嫩，是增进食欲的佳品.

　　5.

　　湘黄鸡: 湘黄鸡，是产于湖南的黄鸡，又称三黄鸡。

　　湘黄鸡躯体大小适中，成鸡一般重1600克，结构匀称，头小，单冠，脚矮，颈短。

　　公鸡前胸宽阔，毛色金黄带红，躯体秀丽而英武，啼声响亮而清脆；母鸡躯体较短，背宽，后躯浑圆，腹部柔软而富弹性，产蛋性能好。

　　湘黄鸡的药用价值较高，能补虚损，健脾胃，强筋骨，调经血，止白带，是妇科要药，久病体虚者和产妇炖食湘黄鸡，尤有滋补、强身健体、促进恢复的功效.

　　6.

　　火焙鱼:湘潭、湘乡、韶山等地农村，四时都有火焙鱼。

　　此鱼煎炒蒸食均可，加上辣椒、大蒜、紫苏、藿香等佐料，味道极佳 ，是下饭的上 等菜。

　　火焙鱼的制作是：将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘。

　　这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏。

　　更因火焙鱼是毛主席生前最爱吃的食品之一而名扬四海，现在成了一些宾馆、酒店的桌上的佳肴。

　　并冠以毛家火焙鱼的美称.

　　7.

　　乡里腊味:　湘潭，湘乡，韶山乡下都有薰制腊菜的习惯.制法一般是冬至后取鲜肉切成条块，用盐腌渍两三天，晾干，以糠壳，瘪谷，木屑，花生壳等烟火薰烤，成腊黄色即成.因以农 历十二月(腊月)薰制的最好，故称冬腊肉，味香可口，且不像鲜肉油腻，许多人都喜欢吃，深受消费者欢迎.

　　8.龙口荸荠:　荠，又名马蹄、乌芋、地栗，俗称慈菇，是一种多年生草本植物。

　　 荸荠各处都有，但湘潭县龙口产的最著名。

　　那里水源充足，土壤肥沃，农户几乎家家种植，年产量在20万公斤以上。

　　龙口荸荠颗粒硕大、皮薄、汁多，肉细味甜，外形扁圆、平滑，呈深栗色或枣红色。

　　它含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、磷、钙，铁质及硫胺素、尼克酸，抗坏血酸、胡萝I、素等。

　　它生吃，嚼来满口甜汁；去皮加糖熟食，是筵席上有名的甜菜。

　　荸荠还具有较高的药用价值：地上部分性平味苦，能除湿热、利尿；球茎性寒味甘，有解热、健胃、明目、消渴、治黄疸、解除便秘、抑制绿浓杆菌的作用。

　　中医临床常用于早期高血压，慢性肾炎、红眼肿痛等疾病。

　　用荸荠与石膏煎水服，可预防流行性脑膜炎；用它与海蜇头和水煎服，可治阴虚、痰热、高血压等病。

　　民间还有将荸荠捣烂成汁后调活蚯蚓，待其化水后敷治烧伤或烫伤，有一定疗效.9.湘乡烘糕:　湘乡烘糕自清雍正元年（1723），由县城天元斋斋馆研制成功以来，历200余年而不衰。

　　1.

　　湘莲:湘潭有中国湘莲之乡的美称，是历代皇室贡品，寸三莲驰名中外是莲中珍品。

　　湘潭湘莲产量占全国的63.4%，且质量均为上乘，年成交额1.2亿元左右。

　　全县目前有4000多人从事着莲子的种植、加工、贩运。

　　莲子的系列产品及深加工也在不断的发展。

　　1992年中国国立商检局对湘莲测定认为，净莲肉含十八种人体不可缺少的微量元素、性平、味甘，具有降血压、健脾胃、安神固精、润肺、清心之效，莲芯性味苦寒，有强心镇静、清热平火、除烦利尿之功能。

　　湘莲被誉为中国南方人参.

　　2.

　　灯芯糕:灯芯糕是湘潭的传统副食特产。

　　它不仅形似灯芯，洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断，而且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味。

　　而且打开一盒从第一根开始接连不断到最后一根，不多不少整整24个小时。

　　 　　湘潭制作灯芯糕，已经有400多年的历史了。

　　相传，当时湘潭县忠臣乡，住着个叫易奎的穷书生，母子两人相依为命，艰苦度日。

　　易奎聪明好学，17岁就中了秀才。

　　他本来第二年可以去考举人的，为了照顾生病的老母，接连三次放弃了这种机会。

　　到了28岁那年，母亲说什么也要上他去应考。

　　考试完毕，他匆忙回家一看，吓得目瞪口呆。

　　原来老母已人事不知，口里衔着一根灯芯。

　　易奎心里十分难过，后悔自己不该离开母亲。

　　他急得团团转，东找西找终于找到一点糯米。

　　他赶紧把糯米磨碎，放点糖，蒸成糕，切成灯芯模样，一根根喂给母亲吃，说也奇怪，喂着喂着，母亲睁开了眼，很快还能说话了。

　　易奎十分高兴，逢人遍告。

　　不久，来了喜报，他考取了举人。

　　这时，他母亲也完全恢复了健康，真不双喜临门。

　　从此，忠臣乡一带，家家户户都学着做这种糕，名字就叫灯芯糕。

　　后为，灯芯糕传到县城，经过糕点作坊科学配料，反复试验，精心制作，便成了湘潭的名贵食品。

　　 灯芯糕采用上等糯米米粉、白糖、猪油、肉桂、红丝作原料 ，140多年前，在清代咸丰年间全国名特产品博览会上，湘潭灯芯糕被评为一等特产；1915年巴拿马国际商品赛会上，受到各国代表的称赞；1988年5月，又被评为湖南省名糕点。

　　此后，灯芯糕的质量不断提高，改用提炼过的纯桂子油取代原配方中的肉桂粉，使产品的桂味更加纯正浓郁，荣获湖南省优秀产品的称号.

　　3.

　　槟榔:槟榔可作药用，性温，味苦，主治虫积、食滞、脘腹胀育、水肿脚气等症。

　　它又是一种果品，特别是在湘潭人的生活中，有着特殊的地位。

　　湘潭人在相互客串中，待客可以不用烟，不用茶，只要敬上一口槟榔，就足以表示主人的诚意了。

　　孩子还在襁褓之中，有的父母便会把一丝丝的槟榔让小孩吸吮，真可称得上是奶操。

　　大街小巷的小商小贩中，以卖槟榔的生意最好。

　　遍布全市各个角落的槟榔摊子，竟有数万个之多。

　　 　　湘潭人吃槟榔很是讲究。

　　刚摘下的鲜果呈青色。

　　形似鸭蛋而略短，先用水煮两小时左右，使之变成棕红色，再用烟薰七天七夜，就成了干果。

　　这道工序一般在产地完成。

　　买回干果后，用清水洗净，用开水烫过，喷上少量糖精水，存放二十四小时左右，才可食用。

　　食前用刀把槟榔剖成两至四瓣，点上用石灰加饴糖熬成的卤水，有的人还爱点上一滴桂子油，放入口中反复咀嚼，又甜又涩，芳香满口，越嚼越有味，余味悠长。

　　一口好槟榔能嚼得人面颊潮红，浑身燥热，甚至遍体生津。

　　嚼槟榔的乐趣如此，难怪湘潭人对它如此厚爱了.

　　4.

　　湘潭酱油:到了湘潭，不买‘龙牌酱油’，等于没去。

　　此话并非无稽之谈。

　　湘潭素来有酱油王国之称。

　　 早在1915年，湘潭的龙牌酱油就与贵州茅台酒同时获得巴拿马国际博览会金奖。

　　湘潭龙牌酱油除有取消泽鲜艳，酱香浓郁、滋 味鲜美、咸甜可口和久贮不变、无浑浊沉淀及霉花浮膜等独特优点外，还含有260多种香气成分及人体所必需的氨基酸，乃上等营养佳品。

　　龙牌酱油滴滴香浓 源远流长，上世纪60年代前后出生的湘潭人，没有谁不是吃龙牌酱油泡饭长大的。

　　湘潭有句妇孺皆知的俚语？？龙牌酱油灯芯糕，砣砣妹子尽你挑。

　　这些足以证实龙牌酱油在湘潭人日常生活中的普及和必备。

　　早在100多年前，清代大学者、著名书法家何绍基就在品味龙牌酱油做的佳肴后，留下了三餐人永寿，一滴味无穷的名句

　　　　湘潭制酱历史悠久，《湘潭县志》记载，早在清乾初年，湘潭就有了制酱作坊。

　　湘潭市酱作业首创自清乾隆初年本县商人龚裴然，当时龚庆祥斋酒酱作坊生产的酱油汁农郁、色乌红、香温馨，被称为色香味三绝。

　　 　湘潭的龙牌酱油选用上等黄豆、面粉为原料，采用独特的传统工艺酿造，具有色美味鲜、香味浓郁、咸中带甜、久贮无浑浊、无沉淀、无霉花等特点。

　　而首创原汁酱油的吴元泰、吴恒泰酱园是两家百年老店。

　　 1956年公私合营后，两吴和大丰三大酱园合而为湘潭市制酱厂，产品商标就为龙牌，龙便正式成为了湘潭酱油的象征。

　　1965年12月，龙牌酱油被 评为中南五省优质出口的酱油；1978年6月，在全国出口酱油评议会上获第一名；1981年和1985年，两次获得国家银质奖。

　　然而，这并非湘潭制酱同仁的终极目标，他们早已把目光投向了金牌。

　　1985年第一个响应叶剑英委员长关于和平统一的九条建议，毅然从台湾归来的马璧教授，听说家乡的酱油两 度夺银，即兴作诗道：台北邻商曝酱香，每闻此味忆家乡，回归喜见银牌奖，预料金牌更闪光。

　　果然，功夫到家福自来，1988年12月27日，湘潭的龙牌酱油，终于获得首届食品博鉴会金奖。

　　获金奖后，中华全国归侨联合会主席张国基题词致贺：天厨臻味觉，鼎镬赖调和。

　　　　湘潭龙牌酱油之所以能香满天下，是因为选料、制作乃至储具都十分讲究。

　　主料采用脂肪、蛋白质含量较高的澧河黑口豆、荆河黄口豆和湘江上游所产的鹅公豆。

　　辅料食盐专用福建结晶子盐；胚 缸则用体薄传热快、久储不变质的苏缸。

　　生产中，浸籽、蒸煮、拦料、发酵、踩缸、晒坯、取油七道一序，环环相扣，严格操作，一丝不苟。

　　生产酱油外，还有原酱伏酱、紫油萝卜、紫油姜，历来深受广大消费者的欢迎。

　　特别是紫油姜久负盛名，它采用在白露前出土形似人指掌、杆断无筋、枝长瘦、荷口短的优质嫩姜，经精细加工，最后以龙牌酱油浸泡，其味道鲜美，咸辣可口，清香细嫩，是增进食欲的佳品.

　　5.

　　湘黄鸡: 湘黄鸡，是产于湖南的黄鸡，又称三黄鸡。

　　湘黄鸡躯体大小适中，成鸡一般重1600克，结构匀称，头小，单冠，脚矮，颈短。

　　公鸡前胸宽阔，毛色金黄带红，躯体秀丽而英武，啼声响亮而清脆；母鸡躯体较短，背宽，后躯浑圆，腹部柔软而富弹性，产蛋性能好。

　　湘黄鸡的药用价值较高，能补虚损，健脾胃，强筋骨，调经血，止白带，是妇科要药，久病体虚者和产妇炖食湘黄鸡，尤有滋补、强身健体、促进恢复的功效.

　　6.

　　火焙鱼:湘潭、湘乡、韶山等地农村，四时都有火焙鱼。

　　此鱼煎炒蒸食均可，加上辣椒、大蒜、紫苏、藿香等佐料，味道极佳 ，是下饭的上 等菜。

　　火焙鱼的制作是：将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘。

　　这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏。

　　更因火焙鱼是毛主席生前最爱吃的食品之一而名扬四海，现在成了一些宾馆、酒店的桌上的佳肴。

　　并冠以毛家火焙鱼的美称.

　　7.

　　乡里腊味:　湘潭，湘乡，韶山乡下都有薰制腊菜的习惯.制法一般是冬至后取鲜肉切成条块，用盐腌渍两三天，晾干，以糠壳，瘪谷，木屑，花生壳等烟火薰烤，成腊黄色即成.因以农 历十二月(腊月)薰制的最好，故称冬腊肉，味香可口，且不像鲜肉油腻，许多人都喜欢吃，深受消费者欢迎.

　　8.龙口荸荠:　荠，又名马蹄、乌芋、地栗，俗称慈菇，是一种多年生草本植物。

　　 荸荠各处都有，但湘潭县龙口产的最著名。

　　那里水源充足，土壤肥沃，农户几乎家家种植，年产量在20万公斤以上。

　　龙口荸荠颗粒硕大、皮薄、汁多，肉细味甜，外形扁圆、平滑，呈深栗色或枣红色。

　　它含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、磷、钙，铁质及硫胺素、尼克酸，抗坏血酸、胡萝I、素等。

　　它生吃，嚼来满口甜汁；去皮加糖熟食，是筵席上有名的甜菜。

　　荸荠还具有较高的药用价值：地上部分性平味苦，能除湿热、利尿；球茎性寒味甘，有解热、健胃、明目、消渴、治黄疸、解除便秘、抑制绿浓杆菌的作用。

　　中医临床常用于早期高血压，慢性肾炎、红眼肿痛等疾病。

　　用荸荠与石膏煎水服，可预防流行性脑膜炎；用它与海蜇头和水煎服，可治阴虚、痰热、高血压等病。

　　民间还有将荸荠捣烂成汁后调活蚯蚓，待其化水后敷治烧伤或烫伤，有一定疗效.9.湘乡烘糕:　湘乡烘糕自清雍正元年（1723），由县城天元斋斋馆研制成功以来，历200余年而不衰。

　　 9 烘糕:曾以烘糕作士军粮，战后呈皇帝及朝廷大臣品尝，倍受赞誉，被钦定为贡品。

　　1932年曾送芝加哥博览会展出。

　　1937年湖南各界携烘糕赴沪慰劳十九军将士，对抗日将士鼓舞极大。

　　烘糕以上等白米、白糖为原料，经浸米、磨粉、筛粉、拌糖、上匣、划片、烘焙等工序制成。

　　象牙色、落口溶、火炙香、清纯爽口，营养丰富；因不含油盐，又系直接火烤而成，故卫生无菌，便于保存，既可作旅行干粮，又可作婴儿代乳食品，尤宜家庭备用，馈送亲友.