窖酒的方法是窖酒的方法是，白酒的窖藏要么是砌墙密封，要么是放入通风的洞中的。

　　那么关于窖酒的方法以及窖酒的方法有哪几种，窖酒的制作方法，窖白酒方法，最好的窖酒方法，怎样做窖酒等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

窖酒的方法

　　窖酒的方法是窖酒的方法是，白酒的窖藏要么是砌墙密封，要么是放入通风的洞中。白酒窖藏，最好使用传统陶土容器。3、白酒的窖藏时间老白干酒最佳贮存期以1年为宜；酱香型酒合理的贮存期为3年以上的。

　　中国人自古就有藏酒的习惯，古人在女儿刚出生的时候，会在家中庭院树下埋上几坛女儿红，等女儿出嫁的时候在取出来招待宾客。

　　这样的情愫让人感动。

　　那么如果我们想要自己窖酒，具体有什么方法呢？

白酒的窖藏环境

　　用酒窖储藏时，窖坑的大小，以茅台为例，通常是3～4米深，能装15～20甑的酒糟。

　　浓香型酒的窖坑的墙壁通常是用泥土砌成，而酱香酒的窖坑是用石块砌成墙壁的，否则酱味就不浓了。

　　窖坑要用本地黄泥封住，不能透气，在窖期中要经常检查，时常撒点水，防止干裂进气。

　　用山洞窖藏白酒，要谨遵有三不选原则，即干洞不选，洞中必有水，方具其魂；湿洞不选，水势汹涌则魂不纯；小洞不选，洞天广阔方容洞神自在清居。

　　窖藏通常要求：窖洞恒温恒湿，酒体能够自然老熟缓慢而均匀；窖洞内空气干净，可以帮助催熟，酒越放越醇香；陶坛密封贮存，保证酒呼吸到外界的空气，与外部环境相互作用。

白酒的窖藏容器

　　陶土容器是传统容器，小口为坛，大口为缸，优点是透气性好，含多种金属氧化物，生产成本低，可以促进酒体老熟，缺点是易破碎，机械强度和抗震力弱，容易渗透，占地面积大，密封性差，酒精容易挥发。

　　血料容器是用荆条或竹条编成的筐，或木箱、水泥池内壁糊以猪血料制成的容器。

　　其中，荆条编制大的称酒海，装5t，水泥池有10~25t。

　　猪血料是用猪血加石灰调制而成的半透性膜。

　　优点是30%vol以上就能防渗漏，造价低，不容易损坏。

　　金属容器，铝制容器成本较低，但其中的金属氧化物容易导致酒体浑浊，使得酒产生涩味。

　　后来的不锈钢罐造价高，酒的老熟也不如陶坛容器。

　　水泥池容器采用钢筋混凝土制成水泥池，内涂防腐材料，贮存量较大。

　　内里可涂柔皮纸猪血贴面，是用柔皮纸、猪血、生石灰和水调成粘液粘在一起成一贴，贴在池内壁；也可以贴陶瓷板、瓷砖或玻璃，用环氧树脂勾缝后再用猪血涂料勾缝；还可以涂环氧树脂或过氯乙烯涂料。

窖藏时间

　　白酒的窖藏时间老白干酒最佳贮存期以1年为宜；酱香型酒合理的贮存期为3年以上，前期香气变化较大，新酒刺激、冲鼻、糙辣等不愉快感渐渐消失；中期酒体渐渐变得醇厚协调、细腻丰满；后期酒体酱香香正突出、优雅，渐渐出现陈味。

　　关于白酒的窖藏时间，不是所有的酒经过贮存就会变好，更不是所有的酒都是越陈越好，如老熟过头，其质量和风味也不一定好。

　　贮存时间通常掌握在1~3年。

家用窖酒的制作方法

　　家用窖酒的制作方法如下：

　　工具原料：

　　酵母、小麦20kg；麻叶抄、曲模；新鲜麻绳。

　　1、首先，我们要准备好制作酒曲所需的小麦。

　　2、当小麦在外面晾干后，把它拿回来，用磨光机磨碎。

　　3、酵母在水中浸泡数小时后，与碎小袭麦混合均匀。

　　4、把麻绳放在弯曲模的底部，必须交叉。

　　5、用原材料填充模具，填充时用力按压。

　　6、密封它们，等待大约一个月，发酵成功。

　　扩展资料：

　　1、白酒的储藏工艺有三大要素：时间、容器和环境，白酒的品质不应该仅用时间来衡量，还要看在什么地方储藏。

　　2、翻开上下五千年的中华文明史，何尝不是翻开了一部国人好酒的历史，处处闻得到酒的芳香。

　　而口子窖酒，正因其真藏实窖、坚守中国白酒传统固态发酵的酿造技艺，不仅赢得了口碑，更使其倾国兼香，在中国白酒行业中独树一帜。

　　3、曲，乃白酒之魂。

　　菊花红心曲、高温曲、超高温曲，这三种酒曲是成就口子窖独特兼香风格的灵魂。

　　菊花红心曲传承自濉溪酿酒千年古法工艺，被载入《白酒工业手册》。

　　参考资料来源：

　　人民网-口子窖：真藏实窖育美酒 酒香四溢传千年