熟油是什么油是熟油就是加热过的食用油，专业角度来讲食用油加热到油三四成热即从生油转变为了熟油的。

　　那么关于熟油是什么油以及熟油是什么油？，熟油是什么油熬的，什么油是熟油，什么是生油，熟油生油区别，什么叫做熟油等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

熟油是什么油

　　熟油是什么油是熟油就是加热过的食用油，专业角度来讲食用油加热到油三四成热即从生油转变为了熟油。一般我们日常使用熟油，都是在炒菜的时候的加热到油七八成热，用来制作菜肴的。

　　在普通人的眼中，食用油分为两类，一是植物油，二是动物油，植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。

　　但是在厨师的眼中，食用油却分为生油和熟油两类。

　　通俗来讲熟油就是加热过的食用油，专业角度来讲食用油加热到油三四成热即从生油转变为了熟油。

　　一般我们日常使用熟油，都是在炒菜的时候的加热到油七八成热，用来制作菜肴。

　　在炒菜的时候，我们想要判断油温是否合适，一是可以用手靠近锅中心来感觉，二是看油锅里的油是否有滚动，千万不要等锅冒烟，如果等锅冒烟了那温度是非常高了，食材在这个的时候放入锅中，很难保持原有的营养。

　　如何测试油温几成热：

　　1. 冷油温，1—2成热。

　　把筷子放入油中没有反应，版这时候适合炸制坚果类食物，如油炸花生米。

　　2. 低油温，3—4成热。

　　筷子置于油中，周围会出现细小的气泡，一般用于滑炒、滑熘、油爆等类型菜肴。

　　3. 中油温，5—6成热。

　　细看油表面会有波纹，筷子周围气泡变得密集，但没响声，适合炝锅和炒菜等。

　　4. 高油温，7—8成热。

　　筷子周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，适合油炸或者煎肉类、鱼类。

熟油是什么油

　　 通俗来讲熟油就是加热过的食用油，专业角度来讲食用油加热到油三四成热即从生油转变为了熟油。

　　一般我们日常使用熟油，都是在炒菜的时候的加热到油七八成热，用来制作菜肴。

　　 在炒菜的时候，我们想要判断油温是否合适，一是可以用手靠近锅中心来感觉，二是看油锅里的油是否有滚动，千万不要等锅冒烟，如果等锅冒烟了那温度是非常高了，食材在这个的时候放入锅中，很难保持原有的营养。

　　 如何测试油温几成热：

　　 2. 低油温，34成热。

　　筷子置于油中，周围会出现细小的气泡，一般用于滑炒、滑熘、油爆等类型菜肴。

　　 3. 中油温，56成热。

　　细看油表面会有波纹，筷子周围气泡变得密集，但没响声，适合炝锅和炒菜等。

　　 4. 高油温，78成热。

　　筷子周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，适合油炸或者煎肉类、鱼类。