番薯是什么

　　番薯是什么是番薯，是一种管状花目旋花科植物，别称红山药、山芋、地瓜、红苕，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异的。

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番薯是什么

　　番薯，是一种

管状花目旋花科植物，别称红山药、山芋、地瓜、红苕，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。

　　番薯营养齐全，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C等。

　　据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍，对增强人体抗病能力，提高免疫功能起着重要作用。

　　作为一种高产而适应性强的粮食作物，番薯与工农业生产和人民生活关系密切。

　　块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。

　　番薯就是红薯。

　　其实就是我们平时的红薯，地瓜，只不过不同地区的习惯叫法不同而已。

　　冬日街头，一个喷香滚烫的烤番薯简直是美味极了。

　　番薯属于一年生草本植物，它的植株分为两部分，地上部分是藤蔓部分和叶片部分，其叶片通常为宽卵形，长度在4-13厘米之间。

　　由于品种不同，红薯的肉质颜色也是不一样的，不同颜色肉质的红薯吃起来，无论从水分、粘度、甜度上都略有区别。

　　番薯的采摘

　　一般十月份左右，地里的红薯就会基本成熟。

　　成熟之后的红薯，直接连带着藤蔓从泥地里扒出来，扯掉藤蔓，只留下泥地里的茎块部分，然后放在阴凉通风的地方将表面的泥土吹干就可以了。

　　也可以等泥土干了之后，拿起红薯，稍微轻轻在地上敲几下，可以将红薯表面的泥土去掉一大部分。

　　可以趁着它的藤蔓比较嫩的时候，将藤蔓采摘下来，去掉上面的叶子炒着吃，味道也很不错，是一道应季的时兴菜；地下部分是椭圆形或者纺锤形的块根。