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涮羊肉是哪个地方的特色

　　涮羊肉是哪个地方的特色是涮羊肉是北京的特色，在北京，提起涮羊肉，人尽皆知。因为这道菜品吃起来简单，只需要兑好底汤后，将羊肉放入烫熟就可以了，吃起来味道鲜美，所以深受欢迎。又因老北京用铜锅烹饪羊肉为主，所以又叫吃锅子涮大羊的。

　　涮羊肉是北京的特色，在北京，提起涮羊肉，人尽皆知。

　　因为这道菜品吃起来简单，只需要兑好底汤后，将羊肉放入烫熟就可以了，吃起来味道鲜美，所以深受欢迎。

　　又因老北京用铜锅烹饪羊肉为主，所以又叫吃锅子涮大羊。

　　关于火锅的起源，有两种说法：第一种说法是在三国时期或魏文帝时代，那时的铜鼎，就是火锅的前身；另一种说发火锅始于东汉，出土文物中的斗就是指火锅。

　　涮羊肉的羊肉一般要挑选精细鲜嫩、肉片纸薄均匀的，底汤的调料要多样味美，涮肉时才会醇香不膻，一般烫个十几秒就可以吃了。

　　香味纯正，鲜嫩可口。

涮羊肉是哪里的著名菜肴？

　　涮羊肉又称羊肉火锅，是北京最著名的风味佳肴，它已有千百年的历史。

　　据传，涮羊肉始于我国东北和内蒙古少数民族地区，最初称作煮羊肉以厚片小块为主。

　　传说成吉思汗在一次激战中连续作战而无暇吃饭，最后饥饿难忍，命厨师赶紧做饭，厨师在混乱的战场上只找到一只羊，正在发愁不知如何在短时间内烹制出可口的饭菜，成吉思汗见状就命他把羊肉切成薄片，放到沸水中煮一下，捞出后一尝味道竟意想不到的鲜美，饱餐一顿后顿时精神焕发，迅速击溃了敌人，从此也就有了涮羊肉这道美味佳肴。

　　正宗的老北京涮羊肉都是采用铜锅，锅底简单，只是在锅内倒入清水，放入葱段姜片、海米等。

　　待锅内汤烧沸后，夹着切成薄片的羊肉放入铜锅内，等肉刚刚变白就可以夹出来蘸料吃啦。

　　传统的涮羊肉蘸料都是芝麻酱、韭菜花等，配上一盘北京特色的糖蒜，一边涮肉一边涮菜，荤素搭配，吃起来也不会太腻。