鱼生是啥吃的

　　鱼生是啥吃的是鱼生是一种食品名称，也可叫做生鱼片，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料来食用的。

　　那么关于鱼生是啥吃的以及鱼生吃叫什么，吃鱼生有什么，生鱼吃什么的，鱼生一般吃什么鱼，吃鱼生最好吃的是什么鱼等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

鱼生是啥吃的

　　鱼生是啥吃的是鱼生是一种食品名称，也可叫做生鱼片，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料来食用。生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物的。

　　鱼生是一种食品名称，也可叫做生鱼片，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料来食用。

　　生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。

　　生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富。

　　以新鲜著称，鱼肉本身就很嫩滑，切成薄薄的一片，用筷子夹起，半透明状为最佳，吃的时候可以搭配芥末酱、海鲜酱，风味独特。

　　中国食鱼生的历史可以上溯到先秦时期，历经众多朝代，数度兴盛，形成了丰富的鱼生饮食文化。

　　制作鱼生的过程比较简单，最关键的部分在于选鱼，一般要选味清甜，刺大骨，口感较好的鱼。

　　鱼生又称生鱼片，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。

　　鱼生在不同的地区吃法是有区别的，在广东的广州、佛山一带主要是蘸酱油和芥末来吃，在广东的梅州有个叫五华的地方，这里不管是大街还是小巷遍地都是鱼生店，可见这里的人们是多么爱吃鱼生。

　　鱼生制作的要素

　　1、选鱼

　　虽说有很多鱼都可以是用来做鱼生，但是每一种鱼的肉质不一样，吃起来的口感和鲜甜度也不一样，要说好吃首选河娟，其实它是生活在江河里，外观有点像草鱼。

　　2、刀功

　　刀功也关乎到这道菜口感和鲜美度，从拿起这条鱼到鱼切成鱼片，这个时间越短鱼越鲜，那自然口感就越好。

　　在切的过程中还要保证剔骨的程度和切片的厚度及均匀度，所以说一个刀功不好的厨师就算他厨艺再高超来完成这道菜，那可想而知肯定是不好吃的。