酸奶是酸性还是碱性

　　酸奶是酸性还是碱性是酸奶属于碱性食物，虽然它口感偏酸，但是酸奶中含有大量的钙及活性物质，所以属于碱性食物，每天喝一杯酸奶有很好的保健作用的。

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酸奶是酸性还是碱性

　　在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。

　　食品的酸碱性与其本身的PH值无关，味道是酸的食品不一定是酸性食品，主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定；产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子；产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类及乳品类等。

　　酸奶是属于酸性的。

　　根据权威资料：酸奶的pH值—般在5~6。

　　再根据权威资料：pH=7呈中性，大于7呈碱性，小于7是酸性。

　　所以说，酸奶是酸性的。

　　根据酸奶的酸碱特性。

　　最好饭后喝酸奶。

　　这是因为：饭后2小时左右，饭后胃液被稀释，胃内的酸碱度（PH值上升到3~5）最适合于乳酸菌生长（适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上）。

　　因此，这个时候是喝酸奶的最佳时间。

　　扩展资料：

　　以下介绍喝酸奶需要注意的问题：

　　1、喝酸奶并不是老少皆宜。

　　事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。

　　腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎；1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。

　　此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。

　　2、酸牛奶忌加热。

　　酸牛奶中的活性乳酸菌对人体有益无害，可分解鲜牛奶中的乳糖而产生乳酸，使肠道酸性增加，有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用。

　　而经过加热煮沸后，不仅酸奶的特有风味消失，而且其中的有益菌也被杀死，营养价值大为降低。

　　3、食用酸奶后忌不漱口。

　　随着乳酸菌系列饮品品种的增多，儿童龋齿发生率也在上升，这与常饮乳酸菌饮料不无关系。

　　因为乳酸菌中的某些菌种对龋齿的形成起着重要的作用，因此，在饮用酸奶或乳酸菌饮料后应及时用白开水漱口。

　　4、婴儿不宜喂酸奶。

　　在现代家庭中，可常看到父母给婴儿喂酸奶，其实这种做法是不科学的。

　　酸牛奶虽能抑制和消灭病原菌的生长，但同时也破坏了对婴儿有益菌群体的生长条件，还会影响正常的消化功能。

　　参考资料来源：百度百科——酸碱值

　　参考资料来源：人民网——三明治加酸奶致癌，纯属误导

　　参考资料来源：人民网——喝酸奶的六大禁忌