臭鳜鱼是淡水鱼还是海水鱼是臭鳜鱼是一种生活在淡水中的鱼类，它的学名叫做桂花鱼，是鮨科、鳜属的鱼类的。

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臭鳜鱼是淡水鱼还是海水鱼

　　臭鳜鱼是淡水鱼还是海水鱼是臭鳜鱼是一种生活在淡水中的鱼类，它的学名叫做桂花鱼，是鮨科、鳜属的鱼类。它的头中大，吻尖突，吻长大于眼径。眼中大，略大于眼间距，上颌骨后端伸达或伸越眼后缘下方，下颌突出，两颌、犁骨和颚骨都有绒毛状齿群。鳜鱼喜欢栖息在江河、湖泊、水库等水草较为茂盛且比较干净的水质中的。

　　臭鳜鱼是一种生活在淡水中的鱼类，它的学名叫做桂花鱼，是鮨科、鳜属的鱼类。

　　它的头中大，吻尖突，吻长大于眼径。

　　眼中大，略大于眼间距，上颌骨后端伸达或伸越眼后缘下方，下颌突出，两颌、犁骨和颚骨都有绒毛状齿群。

　　鳜鱼喜欢栖息在江河、湖泊、水库等水草较为茂盛且比较干净的水质中。

　　臭鳜鱼在白天一般潜伏在水底，到了晚上四处活动觅食，是肉食性的鱼类，性情凶勐且终生以鱼类或者其他水生植物为食，常分布于中国、俄罗斯、朝鲜、日本、韩国等国。

　　鳜鱼在不同地区的繁殖季节是不同的，长江流域为每年五月中旬至六月上旬，华南地区为每年四至八月份，黑龙江流域为每年的六月中旬至七月下旬。

臭鳜鱼是淡水鱼还是海水鱼？

　　鳜鱼属于完全淡水生活的鱼类，喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，白天一般潜伏于水底，夜间四处活动觅食。

　　为肉食性鱼类，性凶猛终生以鱼类和其他水生动物为食。

　　分布于中国、俄罗斯、朝鲜、韩国、日本。

　　在中国除青藏高原外，分布于全国各水系。

臭鳜鱼简介

　　臭鳜鱼是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品，属徽州菜。

　　菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味。

　　相传在200多年前，沿江一带的贵池、铜陵、大通等地鱼贩每年入冬时将长江鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售，因要走七八天才到屯溪，为防止鲜鱼变质，鱼贩装桶时码一层鱼洒一层淡盐水，并经常上下翻动：鱼到徽州，鳃仍是红的，鳞不脱，质不变，只是表皮散发出一种异味。

　　洗净后以热油稍煎，细火烹调，异味全消，鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴 。