藕粉是碱性还是酸性是藕粉是碱性的。

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藕粉是碱性还是酸性

　　藕粉是碱性还是酸性是藕粉是碱性。藕粉中含有丰富的铁、钙等金属元素，经过消化吸收后，代谢出来的物质是以碱性物质为主，因此藕粉是属于碱性食物，而且还是强碱性食物。藕粉是一种分类为纯藕粉、冰糖藕粉、红莲藕粉的小吃。我们在制作藕粉的时候一定要选用新鲜的老藕为原料，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细，出粉率也就越高的。

　　藕粉是碱性。

　　藕粉中含有丰富的铁、钙等金属元素，经过消化吸收后，代谢出来的物质是以碱性物质为主，因此藕粉是属于碱性食物，而且还是强碱性食物。

　　藕粉是一种分类为纯藕粉、冰糖藕粉、红莲藕粉的小吃。

　　我们在制作藕粉的时候一定要选用新鲜的老藕为原料，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细，出粉率也就越高。

　　传统制作是将已经成熟莲藕为原料，经过严格的选藕、研磨、锤炼、刀削等传统工艺加工制作而成的，是不经过任何的化学处理，也不改变淀粉内的化学和物理特性，也因此被称之为古法纯藕粉。

藕粉是酸性还是碱性

　　藕粉是碱性。

　　纯藕粉是强碱性食物，藕粉中富含钙，铁等金属元素，经消化吸收，代谢出的最终物质是以碱性物质居多，因此藕粉属于碱性食物。

　　如果加入的水ph值大于7，那么水呈碱性，藕粉也无法沉淀，一般来说，人们常吃的水果蔬菜，牛奶等都是碱性食物。

　　藕粉本身是白色的，但是因为富含铁元素，冲泡后和空气充分接触，经过氧化作用，会产生颜色变化，变成微红色。

　　不掺杂质的纯藕粉，冲泡后的颜色是樱花般的粉色。

　　藕粉的特点：

　　真的藕粉冲泡之后入口是如同果冻般顺滑的口感，假藕粉冲泡之后品尝出来就一团面糊，食之也没有什么味道。

　　正宗纯藕粉的特点，纯手工制作的藕粉表面有纹路，厚薄也不一样，最明显的特点就是一片一片白如雪花，但是厚薄不同，仔细观察其外貌格外好看。

　　正宗纯藕粉的特点，冲泡水之后会有较好的吸水性，是粘稠入果冻般丝滑细腻的口感；买藕粉要买纯藕粉，只有纯藕粉吃的才放心，只有纯藕粉吃的养胃。