藕粉是啥是藕粉是一种小吃的。

　　那么关于藕粉是啥以及藕粉是啥做的，藕粉是啥颜色，藕粉是啥样的，藕粉是啥味道，藕粉是啥意思等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

藕粉是啥

　　藕粉是啥是藕粉是一种小吃。早在清咸丰年间时期，莲藕就已经被钦定为了御膳贡品了。因为与偶字同音，所以古代民间习俗就用吃藕来祝愿人们婚姻美满幸福，又因为莲藕出淤泥而不染，和荷花一样是品行清廉高洁的象征，所以意义非凡。自古以来西湖藕粉最出名，西湖藕粉是杭州的特有的名产的。

　　藕粉是一种小吃。

　　早在清咸丰年间时期，莲藕就已经被钦定为了御膳贡品了。

　　因为与偶字同音，所以古代民间习俗就用吃藕来祝愿人们婚姻美满幸福，又因为莲藕出淤泥而不染，和荷花一样是品行清廉高洁的象征，所以意义非凡。

　　自古以来西湖藕粉最出名，西湖藕粉是杭州的特有的名产。

　　藕粉样式不一，有薄片状也有颗粒状，冲泡好的藕粉是淡粉色透明状的，丝滑细腻深得人们喜爱。

　　莲藕虽然在污泥中生长，但出污泥后就洁白如玉。

　　莲藕的肉质脆嫩，微甜而脆，而且它还有个特点，就是莲藕既可当水果，可生食，又可以制作成美食、菜肴。

　　莲藕的营养也非常丰富，妇孺老少皆爱吃。

想知道藕粉是什么？

　　藕粉是一种分类为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。

　　自古是西湖藕粉最为出名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，历史上曾作贡粉进入皇室。

　　藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红。

　　如何选购

　　看颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。

　　其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、百合、山药、荞麦等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带黄色；如果呈玫瑰红色，则是加入色素染色的。

　　观外形藕粉和其他淀粉有时呈片状，但是片状的藕粉表面上有丝状纹络；而其他淀粉片状的两侧，表面是平光的。

　　试手感取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂。

　　口尝取少许藕粉放入口中，其触及唾液后即会很快溶化。

　　其他淀粉入口后则不易溶化，反而会黏糊在一起或形成团状。

　　此外，藕粉保存时间长，颜色会由微红变为红褐色，这不是变质，不妨碍食用。