炸蘑菇窍门是菇整片用流动水冲洗干净，用手掌挤干水分的。

　　那么关于炸蘑菇窍门以及空气炸锅怎么做干炸蘑菇窍门，咋炸蘑菇窍门，大厨教你炸蘑菇技巧，炸蘑菇的制作方法窍门，炸蘑菇的教程等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

炸蘑菇窍门

　　炸蘑菇窍门是菇整片用流动水冲洗干净，用手掌挤干水分。撕成小条，放一个较大的容器里，加1勺盐反复拌匀，备用。另取一个容器，放入面粉，玉米淀粉和一个鸡蛋。面粉：生粉=2：1，这次放了1个鸡蛋，4大汤匙面粉，2大汤匙生粉的。

　　平菇整片用流动水冲洗干净，用手掌挤干水分。

　　撕成小条，放一个较大的容器里，加1勺盐反复拌匀，备用。

　　另取一个容器，放入面粉，玉米淀粉和一个鸡蛋。

　　面粉：生粉=2：1，我这次放了1个鸡蛋，4大汤匙面粉，2大汤匙生粉。

　　在粉粉里放入少许盐、鸡精，加入二味水拌匀成比较稠厚的面糊。

　　（盐要注意，蘑菇中放盐了，这里一定不要过量。

　　）

　　把刚才备用的蘑菇条再次挤干水分，分批放进面糊中搅拌，让蘑菇充分的挂糊。

　　坐锅热油，筷子放进油里冒泡泡就可以开始炸了。

　　一批蘑菇挂好糊，就立刻炸制一批。

　　分批把所有蘑菇炸好。

　　所有蘑菇炸好，捞出控油，然后再次回锅炸制，控油。

　　二次炸制是为了蘑菇吐油，更加松脆不油腻。

　　炸好的蘑菇，撒上香菜碎和熟芝麻即可上桌。

炸蘑菇要想酥脆好吃，大厨教你3个技巧，蘑菇外酥里嫩，越吃越香

　　作为一名吃货，当遇见炸蘑菇这道 美食 时，瞬间就会垂涎三尺。

　　记得小时候每到过年时才能吃上妈妈做的炸蘑菇，刚出锅的炸蘑菇，色泽金黄，口感酥脆，好吃到停不下来嘴！

　　 别看炸蘑菇是一道素菜，它却非常的受欢迎，尤其是小孩子，特别爱吃炸蘑菇，每次我家做炸蘑菇时，大人孩子都抢着吃。

　　 其实炸蘑菇的做法非常的简单，并不是很多人想象的那么复杂，只要掌握正确的方法和技巧，每个人在家都可以做出外酥里软的炸蘑菇。

　　 那么炸蘑菇都有哪些技巧和方法呢？很多人平时在家里制作这道菜时，由于不懂具体做法，所以做出来的炸蘑菇吃着不香也不酥。

　　 今天小厨就给大家详细分享炸蘑菇的烹饪技巧与制作教程。

　　炸蘑菇要想酥脆好吃，大厨教你3个小技巧，蘑菇外酥里嫩，越吃越香

　　 喜欢吃这道菜的朋友们，记得点赞，收藏，下面我们一起来学一下吧，希望小厨今天的分享能够给你带来收获。

　　 所需原料：平菇， 鸡蛋，面粉，淀粉， 胡椒粉，盐，食用油。

　　 第一步，首先将买回来的平菇，用刀切掉根部，然后再用手掰成小朵，把把掰好的蘑菇放入盆中，加入放入适量的清水。

　　加1勺盐搅匀后浸泡10分钟左右，用手挤干水分备用。

　　 第二步，接下来我们开始调制面糊，碗中打入两个鸡蛋，一勺面粉，一勺淀粉，一勺盐，少许胡椒粉，少许食用油，然后倒入适量的清水，搅拌成稍微稠一点的糊状。

　　 第三步，面糊调制好后放入挤干水分的蘑菇，然后再用手抓拌均匀，使每一朵蘑菇上都均匀地裹上一层面糊。

　　 第四步，起锅倒入适量的食用油，将油温烧制六成热时，下入裹上面糊的蘑菇，开中小火慢慢炸，大约炸制2到3分钟左右，将蘑菇炸熟炸上色后捞出控油。

　　 第五步，将锅中油温升至七成热，把蘑菇倒入锅中继续复炸一次，大约炸一分钟左右，蘑菇炸制金光酥脆时捞出控油。

　　等油控干净以后直接装盘即可。

　　 炸好的蘑菇撒上点椒盐粉，吃起来相当的美味，学会炸蘑菇的做法，随时在家里都能做，既可以当菜，也可以当作零食，不管是大人还是小孩都特别的爱吃。

　　 爱吃炸蘑菇的小伙伴们，赶快在家做一盘炸蘑菇尝尝吧，色泽金黄，香酥可口，保准让你好吃到停不下来嘴。

　　 【炸蘑菇小技巧】

　　 1，想要做好炸蘑菇需要掌握3个小技巧，第一个技巧就是，先将平菇去掉根部，放到清水里加盐浸泡10分钟，然后再用双手将平菇攥干水分，越干越好，这也是后面炸出来的蘑菇酥不酥的关键。

　　 2，调制面糊时要掌握好水的比例，边加水边用筷子搅拌，调制好的面糊能挂在筷子上面是最佳状态。

　　面糊调得太稀太厚都不行，容易影响口感和脆度。

　　 3，炸蘑菇要记得下锅炸两遍，第一遍将蘑菇炸熟炸上色，第二遍将锅里的油温升高，将蘑菇下锅复炸一次，这样炸出来的蘑菇不仅色泽金黄，而且吃起来又香又酥，凉了也不会软。

　　 掌握以上这三个小技巧，保准你在家炸出来的蘑菇好看又好吃，你学会了吗？

　　 今天的 美食 技巧先分享到这里，如果你觉得这篇文章对你有所收获，请您点赞，收藏，转发，感谢您对我的支持和关注。

　　 关于炸蘑菇，如果你有更好的方法和技巧，也欢迎你在评论区里留言分享，大家一起相互交流学习。