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腰果放久了有一股哈喇味还能吃吗

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拓展资料：

　　腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果，是一种肾形坚果，有丰富的营养价值，含脂肪高达47%，蛋白质21.2%，碳水化合物22.3%，尚含多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。

　　腰果味道甘甜，清脆可口，最常见的是如花生般作为零食，最普通的吃法是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜。

　　若是做菜，则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。

　　腰果也是很好的煲汤材料，像花生、栗子般常用。

　　如蔬菜腰果汤、南瓜腰果浓汤、牛蒡腰果汤、莲薏腰果羹、天麻腰果金菇汤等。

腰果放久了有一股哈喇味还能吃吗？

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  　　 有毒不能吃

  　　 长期存放的坚果(如核桃、桃仁、腰果、开心果等)易变质，吃时会有哈喇味，又苦又辣。

  　　有毒不能吃。

  　　这是因为坚果仁中富含脂肪酸，腐败后易产生低级的醛、酮类分解物有较强毒性，误食可发生急性中毒，造成头晕、恶心、呕吐等症状。

  　　 腰果，伞形目漆树科腰果属植物。

  　　该类植物原产于美洲，现已遍及东非和南亚各国。

  　　 腰果为灌木或小乔木，小枝黄褐色，无毛或近无毛；叶革质，倒卵形，先端圆形，平截或微凹，基部阔楔形；圆锥花序宽大，花瓣线状披针形，核果肾形，两侧压扁，成熟时紫红色，种子肾形。

  　　 腰果放久了有一股哈喇味时，有毒，不能吃。

  　　如果一打开就会有一股难闻的味道，这就是“哈喇味”。

  　　 哈喇味出现，说明脂肪已经严重变质。

  　　哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败产生的异味。

  　　 因此，含油高的食物若储存时间过长，很容易变哈喇。

  　　吃有哈喇味的食物，会摄入大量油脂变质产生的氧化自由基，以致增加患心脑血管疾病和癌症的风险。

  　　坚果炒货含有丰富的脂肪，尤其是不饱和脂肪酸较多，容易氧化产生哈喇味。

  　　应当密封避光储存，远离高温和火源。