菠萝为什么要用盐水泡是原因有两点：食盐能抑制菠萝中菠萝酶的活力，这种酶对于口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们有一种麻刺痛的感觉的。

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菠萝为什么要用盐水泡

　　菠萝为什么要用盐水泡是原因有两点：食盐能抑制菠萝中菠萝酶的活力，这种酶对于口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们有一种麻刺痛的感觉。菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡会中和其酸性，减少对身体的危害的。

菠萝要用盐水泡的原因有两点：

　　1、食盐能抑制菠萝中菠萝酶的活力，这种酶对于口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们有一种麻刺痛的感觉。

　　2、菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡会中和其酸性，减少对身体的危害。

菠萝要用盐水泡多久：

　　为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味。

　　用来泡菠萝的盐水比例，一般是500g水加50g盐左右。

　　 切记，菠萝可不是人人都能吃的，有过敏体质者应慎重食用；吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用。

如何挑选菠萝：

　　1、看叶子

　　一般叶子比较长的好吃一点，而且叶子越长味道越好，口感也会更香甜，因为它是南海的菠萝品种。

　　而短叶子的菠萝就不好吃，口感差很多，是其他地方的菠萝品种。

　　2、看颜色

　　成熟的菠萝颜色呈淡黄色或亮黄色，可以直接使用；颜色淡黄色，微带青绿光泽的，一般是八分熟。

　　3、摸软硬度

　　用手轻轻按压菠萝，如果感觉菠萝坚硬而无弹性的是生菠萝。

　　而且这种菠萝糖分是不足的，吃起来也是不够香甜的。

　　如果按压感觉挺实而微微软的是成熟度较好的菠萝，但如果太软以至于凹陷进去的话，这就证明菠萝熟过了，已经变质了。

菠萝为什么要泡盐水吃？

　　美味的菠萝为什么要泡盐水吃？

　　菠萝的果肉除富含维生素c和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种菠萝酶这种酶能够分解蛋白质。

　　如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。

　　食盐能抑制菠萝酶的活力。

　　因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。

　　菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。

　　因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。

　　因此，吃时要适量。

　　据说，菠萝是在十六世纪由巴西传入中国华南，其果肉柔软、酸甜、能增进食欲，加上含丰富果糖、葡萄糖、蛋白质、柠檬酸、维他命等营养素，甚受欢迎。

　　坊间相传菠萝湿热，多吃会引致腹泻，实则我认为它是冤枉的。

　　事缘菠萝含丰富纤维，能刺激肠道，加速蠕动，所以有些人吃过菠萝后很快要上厕所。

　　从医理分析，这香味馥郁的水果具收敛作用，酌量吃些不但不会腹泻，更可帮助止泻。

　　古代医学家李时珍更认为，菠萝可「健脾胃、固元气」。

　　这看法与现代科学分析相同。

　　菠萝含丰富菠萝脘，在胃中可分解蛋白质，帮助消化。

　　不过，有一点要注意的，是某些人会对菠萝过敏，因此有些西医会奉劝气管或支气管敏感的病人戒食菠萝。

　　即使是一般人，也得将削皮后的菠萝浸盐水，让部分有机酸分解，减少其毒，令果肉更美味。

　　如果吃菠萝后感到喉部不适，就是过敏征状，应立即停止进食，并喝一杯淡盐水稀释致敏成分。