大米粥为什么是寒性是大米粥不属于寒性食物，也不是热性食物，大米粥属于平性食物的。

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大米粥为什么是寒性

　　大米粥为什么是寒性是大米粥不属于寒性食物，也不是热性食物，大米粥属于平性食物。大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白的。

　　大米粥不属于寒性食物，也不是热性食物。

　　大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为五谷之首。

　　大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。

　　稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，是南方人民的主要食品。

　　大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。

　　古代养生家还倡导晨起食粥以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。

　　经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。

　　煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。

　　大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。

　　大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高。

大米粥是凉性还是热性

　　是的，由于稻米、小米全是凉性食物。

　　养生饮食最先要讲"性"。

　　"性"（或"气"）就是指食材有寒、凉、温、热等不一样的特性，中医学称之为"四性"或"四气"。

　　性凉或寒凉凡适用湿热体质和症状的食材，就归属于性凉或凉性食物。

　　如适用发热、口干、心烦等症象；适用咳嗽、胸口痛、咳嗽痰多等症象的梨等都归属于寒性特性的食材。

　　普遍凉性食物：稻米、小米、绿豆、海带丝、黄豆芽、四季豆、茄子、番茄、丝瓜、香蕉苹果、梨、甜瓜、哈密瓜、东瓜、莴笋、海菜、荸荠、柿子饼、猪大肠、脑花、猪髓、桑葚子、弥猴桃、甘庶等。