大米发霉了还能吃吗是发霉的大米建议不要食用的。

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大米发霉了还能吃吗

　　大米发霉了还能吃吗是发霉的大米建议不要食用。节俭的人可以在大米发霉初期，在不是很严重的情况下，经多次加盐淘洗，同时掺进多半好大米，稀释霉菌毒素，降低霉菌毒素的含量后还是可以吃的。如果霉变严重，那就坚决不能吃了的。

　　发霉的大米建议不要食用。

　　节俭的人可以在大米发霉初期，在不是很严重的情况下，经多次加盐淘洗，同时掺进多半好大米，稀释霉菌毒素，降低霉菌毒素的含量后还是可以吃的。

　　如果霉变严重，那就坚决不能吃了。

　　怎么辨别大米是否发霉变质

　　1、色暗：大米色泽发暗、无光泽。

　　2、发潮：大米表面微显潮润，俗称出汗。

　　3、发软：大米水分增加，硬度降低，用手搓或牙嗑时清脆声减弱。

　　4、起毛：大米湿润，沾糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，显得毛糙不光洁。

大米发霉能吃吗

　　大米会在潮湿的环境里发霉，发霉的大米会出现脱糠的现象，看起来很毛糙、不光洁，有起眼、起筋的情况。

　　那么，发霉的大米能吃吗？

　　 发霉的大米不能吃，因为发霉的大米含有大量的黄曲霉素。

　　黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物，剧毒，同时还有致癌、致畸、致突变的作用，主要引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。

　　黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。

　　黄曲霉菌广泛存在于土壤中，菌丝生长时产生毒素，孢子可扩散至空气中传播，在合适的条件下侵染合适的寄生体，产生黄曲霉毒素。

　　 另外，大米在发霉初期，不是很严重的情况下，经多次加盐淘洗，降低霉菌毒素的含量后还是可以吃的。

　　如果霉变严重，那就坚决不能吃了。

　　否则会对人体肝脏造成损伤，发生中毒现象。

　　因为发霉的米里有黄曲霉素，吃了会致癌。

　　黄曲霉具有很强的毒性，而且是一种致癌物质，是引起胃癌，肝癌。