鱿鱼的营养价值和功效禁忌是鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力，同时能补充脑力、预防老年痴呆症等的。

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鱿鱼的营养价值和功效禁忌

　　鱿鱼的营养价值和功效禁忌是鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力，同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物的。

　　鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。

　　食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力，同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。

　　因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

功效与作用

　　1、调节血糖：鱿鱼中含有牛磺酸，牛磺酸能够调节血糖，降低血液中的胆固醇，保肝利胆，防治胆结石。

　　2、预防糖尿病：促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

　　3、预防带血综合症：降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

　　4、明目：鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

　　5、调节内分泌系统：调节内分泌系统，增强免疫力，还可抗心律失常，起保护心肌的作用。

　　6、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。

　　适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

　　7、养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。

营养价值

　　鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。

鱿鱼的功效与作用及禁忌症

　　 鱿鱼的功效与作用及禁忌症

　　 　　鱿鱼的功效与作用及禁忌症，鱿鱼在饭桌上非常普遍，很多人平常都喜爱吃鱿鱼，因为鱿鱼的吃法不同，所以吃起来的口感也是不同的，鱿鱼还有很多的功效，下面鱿鱼的功效与作用及禁忌症

　　鱿鱼的功效与作用及禁忌症1

　　 　　 功效与作用

　　 　　养胃健胃、养肝护肝、补气益气、滋阴补阴

　　 　　 营养价值(好处)

　　 　　1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；

　　 　　2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；

　　 　　3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

　　 　　 副作用(坏处)

　　 　　由于鱿鱼中有一定量导致痛风的物质，所以尽量不要食用过量，尤其对于痛风患者更应慎食。

　　 　　 能吃吗

　　 　　鱿鱼能够使胰岛素的分泌得到促进，还可以预防糖尿病的发生，能使肝脏的解毒作用得以加速，预防由于酒精肝导致的肝脏功能的损害，喝酒时吃鱿鱼是非常合适的做法。

　　 　　 怎么吃

　　 　　鱿鱼有多种吃法，可炒吃、酱爆，亦可制成鱿鱼丝、鱿鱼干或炸成鱿鱼圈食用。

　　 　　 禁忌人群

　　 　　脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食鱿鱼 。

　　 　　 适宜人群

　　 　　一般人群均能食用鱿鱼 。

　　鱿鱼的功效与作用及禁忌症2

　　 　　 鱿鱼的功效与作用

　　 　　 1、防治贫血

　　 　　鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。

　　含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

　　 　　 2、预防带血综合症

　　 　　降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

　　 　　 3、预防糖尿病

　　 　　促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的'了。

　　 　　 鱿鱼的营养价值

　　 　　1、鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。

　　 　　2、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

　　 　　 鱿鱼的选购

　　 　　首先先看体形，优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。

　　劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。

　　干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品。

　　 　　目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫枪乌贼；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是柔鱼，小的柔鱼俗名叫小管仔。

　　鱿鱼的功效与作用及禁忌症3

　　 　　 鱿鱼的功效与作用

　　 　　 a、预防贫血

　　 　　大鱿鱼含有钙、磷、含铁，有利于骨骼生长和造血功能，能合理治疗贫血。

　　带有的活性多肽和硒等营养元素有抗病毒治疗防电磁辐射的功效。

　　 　　 b、防止有血综合征

　　 　　减少血液中的胆固醇，消除疲劳，提高视力。

　　 　　 c、预防肝癌

　　 　　推动甘精胰岛素的代谢，对糖尿病有防止的功效，推动肝脏的祛毒功效，防止有酒精肝造成的肾脏功能危害，因此大鱿鱼做为下酒小菜是再适合但是的了。

　　 　　 3、大鱿鱼的营养成分

　　 　　a、大鱿鱼带有丰富多彩的蛋白，及身体所务必的碳水化合物，很多的赖氨酸。

　　 　　b、大鱿鱼也有小量的人体脂肪和碳水化合物化合物，带有很多的胆固醇，大鱿鱼中的营养元素及其钙、磷、硒、钾、钠成分全是较高的。

　　 　　 大鱿鱼的忌讳

　　 　　大鱿鱼尽管是美味可口，可是并并不是每个人都合适吃。

　　高血脂、高胆固醇尿症、动脉硬化等心血管疾病及肝病病人就应慎食。

　　大鱿鱼是归属于寒性性的食材的，因此有脾胃虚寒的群体一定要留意少吃。

　　也有便是大鱿鱼是发性食物，有湿疹或是是皮肤过敏的群体要忌讳。