牛筋面是什么做的

　　牛筋面是什么做的是牛筋面是用面粉由机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名--牛筋面的。

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牛筋面是什么做的

　　牛筋面是什么做的是牛筋面是用面粉由机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名--牛筋面。不过牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软，弹性很大。牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中的。

　　牛筋面是用面粉由机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名--牛筋面。

　　不过牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软，弹性很大。

　　牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。

　　口感软滑，筋道，后味醇香。

　　吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中。

　　面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

　　具有养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等功效。

　　1、看：优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。

　　低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。

　　手指捻捏时有粗感，生虫、有杂质、有结块、手捏成团。

　　过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。

　　2、闻：手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。

　　微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

　　牛筋面是面粉做的。

　　牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一，牛筋面的主料是面粉，经过和面做成面团，然后压制成面条状，经过多道手续制成半成品，再加调料做成可食用的牛筋面。

　　制作牛筋面注意事项

　　1、牛筋面不能泡的时间太长。

　　很多人觉得泡的时间越长越有劲道，其实刚刚相反，只有控制在合适的时间才能做得好吃，经过很多人尝试时间控制在5-15分钟最好。

　　2、水温不能太高。

　　水温太高的话，会影响牛筋面的口感，水温不能超过60度。

　　3、水分不能过多。

　　在制作的时候，由于牛筋面特别地能吸收水分，在配制汤的时候，加入的汤汁要适量，不能加入过多，如果加入过多，导致汤汁浸入牛筋面太多的话，也会导致牛筋面太过于柔软。