黄花菜有毒吗是无毒的。

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黄花菜有毒吗

　　黄花菜有毒吗是无毒。黄花菜这种物质本身无毒，但是进入肠胃之后，经过肠胃吸收，在体内会氧化成具有较大毒性的二秋水仙碱而使人中毒，因此新鲜黄花菜最好不要多吃。应将新鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒的。

　　黄花菜又名金针菜、柠檬萱草、忘忧草，是一种营养丰富的食材，那么黄花菜有毒吗？

　　新鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的物质，这种物质本身无毒，但是进入肠胃之后，经过肠胃吸收，在体内会氧化成具有较大毒性的二秋水仙碱而使人中毒，因此新鲜黄花菜最好不要多吃。

　　应将新鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。

　　长时间干制也可破坏秋水仙碱。

　　除了具有食用价值外，黄花菜也是花卉园艺方面的珍品，因其品种繁多，四季有花，家庭庭院常将其作为点缀花草观赏。

黄花菜有毒吗

　　新鲜的黄花菜有毒。

　　新鲜的黄花菜有毒。

　　它含有一种毒素——秋水仙碱，被人体吸收后可产生剧毒。

　　秋水仙碱溶于水，只有用盐水浸泡，沸水焯一下，才能去除毒素。

　　中毒可表现为呕吐、腹泻、腹痛、头晕。

　　鲜黄花菜有毒，但营养价值也很高。

　　1.有毒吗？黄花菜味道甘甜，是很多人爱吃的一种食物，但是新鲜的黄花菜有毒，它含有一种毒素——秋水仙碱。

　　秋水仙碱本身对人体无害，但被人体吸收后会变成二氧秋水仙碱，可带来中毒症状。

　　2.治疗方法黄花菜经过加工，可以去除毒素，可以食用。

　　秋水仙碱易溶于水。

　　只要将黄花菜在盐水中浸泡一段时间，黄花菜中所含的秋水仙碱的含量就可以降低。

　　此外，沸水烫后，秋水仙碱可进一步去除。

　　3.中毒症状如果食用未经加工的黄花菜，很可能会中毒。

　　一般轻度中毒会出现呕吐、腹泻、腹痛、头晕等症状。

　　严重中毒还会导致肌肉无力，甚至可能致命。

　　误食一定会促使呕吐，去医院治疗。

　　4.营养价值未经处理的黄花菜虽然有毒，但营养价值也很高，可以健脑抗衰老。

　　黄花菜还富含卵磷脂，卵磷脂是许多细胞的成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。

　　人们称它为健脑蔬菜