鸡子黄和鸡蛋黄的区别是鸡子黄长大后生出来的就是鸡蛋，鸡蛋去掉蛋清就是鸡蛋黄，鸡子黄中的营养是鸡蛋黄中营养精华的浓缩，所以鸡子黄的营养价值更高点，而且鸡子黄蛋黄粉比较细微，易溶解，适合给幼儿食用的。

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鸡子黄和鸡蛋黄的区别

　　鸡子黄和鸡蛋黄的区别是鸡子黄长大后生出来的就是鸡蛋，鸡蛋去掉蛋清就是鸡蛋黄，鸡子黄中的营养是鸡蛋黄中营养精华的浓缩，所以鸡子黄的营养价值更高点，而且鸡子黄蛋黄粉比较细微，易溶解，适合给幼儿食用的。

鸡子黄与鸡蛋黄的区别

鸡子黄长大后生出来的就是鸡蛋，鸡蛋去掉蛋清就是鸡蛋黄，鸡子黄中的营养是鸡蛋黄中营养精华的浓缩，所以鸡子黄的营养价值更高点，而且鸡子黄蛋黄粉比较细微，易溶解，适合给幼儿食用。

鸡子黄

　　鸡子黄，中药名。

　　为雉科动物家鸡的蛋黄，长在鸡肚子里，长大后就形成了鸡蛋。

　　《本草再新》：补中益气，养肾益阴，润肺止咳，治虚劳吐血。

　　现代研究，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。

　　卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

鸡蛋黄

　　鸡蛋黄即新鲜鸡蛋的卵黄，性味甘平。

　　功能养阴、宁心、补脾胃。

　　适用于阴虚不寐，胃逆呕吐，产后虚利等症。

　　蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。

鸡子黄，是鸡蛋吗

　　鸡子黄：即新鲜鸡蛋的卵黄。

　　性味甘平。

　　功能养阴、宁心、补脾胃。

　　适用于阴虚不寐，胃逆呕吐，产后虚利等症。

　　原料介绍

　　蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。

　　营养分析

　　蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。

　　相关人群

　　一般人均可食用

　　1. 适宜婴幼儿、老人、病人；

　　2. 哮喘患者、高胆固醇者忌吃(或少吃)鸡蛋黄；胃功能不全的儿童及皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃。

　　食物相克

　　鸡蛋黄不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

　　相关人群

　　制作指导

　　需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；还可以把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

　　食疗作用

　　鸡蛋黄性温，味甘；

　　有滋阴、宁心安神的作用；

　　治疗阴虚引起的心烦不寐胃逆呕吐；

　　鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用；鸡蛋黄常用来治疗高烧或热病后期，阴津枯竭、筋脉失养而致手足抽动等内风症状；

　　治疗支气管哮喘－蛋黄冰糖方：方法是取鸡蛋黄10个，冰糖100克，混合搅匀后加黄酒500克，放置10日即可。

　　每次服用25克，每天2次。

　　其他相关

　　鸡蛋又有鸡蛋白与鸡蛋黄之分，古人对此认识尤深。

　　 如《本草纲目》云：卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温。

　　精不足者，补之以气，故卵白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾。

　　 形不足者，补之以味，故卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾。

　　鸡蛋白能 润肺利咽，清热解毒，适宜咽痛音哑，目赤，热毒肿痛者食用。

　　但 《食疗本草》又云：动心气，不宜多食。

　　鸡蛋黄能滋阴润爆，养血患风，适宜虚劳吐血、热病惊厥、心烦不得眠、胎漏下血者食用。

　　明 ？李时珍说：鸡子黄，气味俱厚，故能补形，昔人谓其与阿胶同功， 正此意也。

　　但鸡子黄难以消化，不宜多吃，正如《本草求真》所云： 多食则滞。