冷萃咖啡和冰咖啡的区别

　　冷萃咖啡和冰咖啡的区别是真正的冷萃咖啡因为使用的是冷水和冰块，经过大约5到8个小时的时间慢慢萃取而成；市面上绝大部分的冰咖啡都是由热水萃取咖啡粉中的物质，然后加入冰块，将口感做成冰的，本质上并不是用冷水萃取咖啡因的。

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冷萃咖啡和冰咖啡的区别

　　冷萃咖啡：

　　真正的冷萃咖啡因为使用的是冷水和冰块，经过大约5到8个小时的时间慢慢萃取而成，使用冷水的情况下它的口感会变得非常干净，很少有杂味，不会有很重的苦味或酸味，香气又非常持久。

　　冰咖啡：

　　用冷水萃取的冰咖啡，咖啡因含量非常低，因为冷水萃取不出咖啡因这个物质，市面上绝大部分的冰咖啡都是由热水萃取咖啡粉中的物质，然后加入冰块，将口感做成冰的，本质上并不是用冷水萃取咖啡因。

　　 1、萃取方式不同

　　冷萃是浸泡式，将咖啡粉投入冷水中，静态浸泡16-20小时，再利用滤纸过滤成咖啡液;冰滴是渗滤式，将冷水缓慢的滴入咖啡粉，直接穿过滤纸成咖啡液。

　　 2、风味不同

　　冷萃的口感很厚重，有意式浓缩的感觉，风味很强烈，除非是过滤很多遍，冷萃总会留有一些沉淀;冰滴的口感很轻，甚至接近于茶，风味很干净，把花果香释放的很完整，比较少的苦和酸。

　　 3、制作器具不同

　　冷萃没有太多制作器具上的要求;冰滴一般使用冰滴壶。

　　冷萃咖啡通常指冷泡咖啡，是以适量咖啡粉加冷水通过低温长时间萃取而得。

　　在制作过程中，低温下咖啡的芳香物质被萃取出来，而单宁酸溶解的很少，使得涩苦味大大降低，咖啡变得顺滑可口。

　　冰滴咖啡是利用冰块自然融化成冰水，一滴一滴滴入咖啡粉中来萃取咖啡，这个过程十分缓慢，往往要进行数小时之久，可以在低温环境下继续发酵，因此价格较为昂贵，但风味更佳。