芙蓉蛋窍门是在做芙蓉蛋的时候，需要用温水与蛋液搅拌均匀，另外一定要用小火慢慢煨熟的。

　　那么关于芙蓉蛋窍门以及芙蓉蛋技巧，芙蓉蛋教程，芙蓉蛋的操作要点，芙蓉蛋的做法窍门，如何做好芙蓉蛋等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

芙蓉蛋窍门

　　芙蓉蛋窍门是在做芙蓉蛋的时候，需要用温水与蛋液搅拌均匀，另外一定要用小火慢慢煨熟。 取一个盛鸡蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后轻轻的晃动，把容器四壁沾满油，这样做会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花，好看又好吃，而且还不会使吃完蛋羹的碗粘粘不容易清洗的。

芙蓉蛋还有另外一个名称叫做水蒸蛋，在日常生活中是很常见的一道美食，营养价值高，富含丰富的蛋白质，非常适合老人小孩食用。

芙蓉蛋窍门

1、用温水与蛋液搅拌均匀。

　　 2、一定要用小火慢慢煨熟。

　　 满足以上两点，包你形如膏脂，口感爽滑。

取一个你准备盛鸡蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后轻轻的晃动，把容器四壁沾满油，这样做会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花，好看又好吃，而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗。

制作方法

容器内打入鸡蛋，加入适量的盐，用筷子搅匀；然后加入鸡蛋1-1.5倍的温水。

　　想要鸡蛋滑嫩不起孔，加水是关键，加水之后要搅匀，如果不均匀，蒸出来的鸡蛋就分块，不细腻；在鸡蛋加水打匀之后，略微静置，用小勺将边缘的气泡舀走；锅内放冷水，烧开，将容器的表面用保鲜膜包裹好后放入蒸锅，盖上锅盖蒸10分钟左右，然后关火再虚蒸（焖）2-3分钟。

　　去掉保鲜膜，加入一点酱油和香油，即可上桌。

　　如果有特别喜欢的也可以蒸的时候加入一点点肉末或者香菇沫。

蒸芙蓉蛋有没有什么窍门

　　原料：鸡蛋两只，葱花少许。

　　做法：鸡蛋敲进碗里，倒入一些热水，打匀，上锅蒸5分钟，出锅后洒葱花。

　　特别提示：

　　1、加热水不要加冷水哦。

　　2、水和蛋的比例是1：1，这样比较嫩。

　　水可用骨头汤代替，加一丝丝盐，里面可加肉蓉，虾蓉，菜丝，虾皮（少量，切碎），蒸的过程可以随时看，里面没有液体了，就算好了，吃时可加香油。

　　3、蒸鸡蛋时要注意:1要加热水，水与蛋的比例为1:1.2锅盖漏少些缝。

　　4、准备好之后，在碗上蒙张保鲜膜，然后钻几个洞洞，多点没关系，我用筷子钻，再上火蒸。

　　8分钟左右，保证表面光滑如镜。

　　家常芙蓉蛋做法：

　　用料：

　　鸡蛋5个，净瘦肉100克，泡辣椒50克，泡姜50克，芹菜洗净切成花。

　　制作方法：

　　1、将瘦肉切成末，泡辣椒、泡姜剁成末，芹菜洗净切成花。

　　2、将鸡蛋磕破置于凹型容器内，搅均后加水稀释，加盐调味，上笼蒸成芙蓉蛋取出。

　　3、将瘦肉炒酥香待用。

　　4、将炒锅置于火上，下混合油烧至五成热，下泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。

　　稍后加少许汤略熬，用抄瓢捞去泡椒、泡姜、蒜片，下炒好的肉末推转，勾水豆粉，下芹菜花、味精，制成馅子起锅，淋于蒸好的蛋上面即成。

　　特点：

　　成菜咸鲜微辣，粗滑酥香。