含铁的食物和水果蔬菜有哪些是肉物中含铁丰富的有动物肝脏、肾脏；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾、羊肉的。

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含铁的食物和水果蔬菜有哪些

　　含铁的食物和水果蔬菜有哪些是肉物中含铁丰富的有动物肝脏、肾脏；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾、羊肉。在水果中，以葡萄、桃子、杏子、李子、红枣、樱桃含铁较为丰富。在绿叶蔬菜中，含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄的。

我们人体需要拥有足够的铁质，在日常生活中，我们也应该吃一些含铁量高的食物，那么含铁高的水果和蔬菜都有哪些呢？

含铁的肉食

肉物中含铁丰富的有动物肝脏、肾脏；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾、羊肉等。

含铁的水果

在水果中，以葡萄、桃子、杏子、李子、红枣、樱桃等含铁较为丰富，在干果中，核桃的含铁量也较高。

含铁的蔬菜

在绿叶蔬菜中，含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等，在植物性食物中，以大豆的含铁量为最高。

含铁量高的蔬菜和水果有哪些？

　　含铁的蔬菜和水果：

　　1、含铁高的食物中有猪肝、猪血、瘦肉、木耳、红枣、菠菜等。

　　动物性食物中含铁量最高的是猪肝，其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。

　　在植物性食物中，以大豆的含量为最高。

　　2、含铁高的水果有樱桃、葡萄、桃子等。

　　肉类和素类食物一起进食是可以相互促进铁的吸收的，特别是含维生素C的果类和蔬菜可以提高铁质吸收。

　　鸭血汤、蛋黄、瘦肉、豆类、菠菜、苋菜、番茄、红枣等食物含铁量都较高，可经常吃，对于中度以上贫血，口服铁剂治疗也是十分必要的。

　　3、新鲜蔬菜的含铁量较高的依次是菲菜、荠菜、芹菜等，由于食物中的铁质不易吸收，故需同时服用维生素E。

　　4、果类中桃子、香蕉、核桃、红枣含铁量也较多。

　　其它食物中黑木耳含铁量也相当高，海带、紫菜、香菇等也不小。

　　人乳与牛乳中含铁量都很低。

　　

拓展资料

　　

　　铁的作用：

　　1、成人体内约有4—5克铁，其中72%以血红蛋白、3%以肌红蛋白、0.2%以其它化合物形式存在，其余为储备铁。

　　储备铁约占25%，主要以铁蛋白的形式储存在肝、脾和骨髓中。

　　成人摄取量是10—15mg。

　　妊娠期妇女需要30mg。

　　2、1个月内，女性所流失的铁大约为男性的两倍，吸收铁时需要铜、钴、锰、维生素C。

　　3、需要人群：妇女特别是孕妇需要补充铁质，但要注意妊娠期妇女服用过多铁剂会使胎儿发生铁中毒。

　　假如您正在服用消炎药或每天必须服用阿司匹林的话，那么您就需要补充铁。

　　经常喝红茶或咖啡的人请注意，饮用大量的红茶和咖啡会阻碍铁的吸收。

　　4、铁是红细胞成熟过程中合成血红蛋白比不可少原料。

　　铁进入骨髓后，先吸附在有核红细胞膜上，然后进入细胞内的线粒体，与卟啉结合成血红素，血红素与珠蛋白结合，形成血红蛋白。

　　当铁缺乏时，血红蛋白合成减少，此时DNA的合成正常，对原红细胞的分裂增殖影响不大，血液中的红细胞数量变化不大，但血红蛋白含量少，红细胞体积缩小，故缺铁可引进缺铁性贫血。

　　5、铁在代谢过程中可反复被利用。

　　除了肠道分泌排泄和皮肤、黏膜上皮脱落损失一定数量的铁（1mg/每日），几乎没有其它途径的丢失。

　　参考资料百度百科--儿童补铁