马卡龙是什么是马卡龙，是一种法式甜点，通常是彩色小圆饼的。

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马卡龙是什么

　　马卡龙是什么是马卡龙，是一种法式甜点，通常是彩色小圆饼。它是用一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧的。

马卡龙的来历，极具浪漫色彩，相传在16世纪中叶的欧洲，佛罗伦萨的贵族凯塞琳梅迪奇，嫁给了法国国王亨利二世。

　　虽然身处王室，但毕竟远嫁他乡，王后不久就患上了乡思病。

　　于是，跟随王后一同来到法国的厨师，做出家乡的马卡龙，来博取王后的欢心，从此这种意大利式甜点在时尚的法国人中流传开来。

马卡龙是什么

马卡龙，是一种法式甜点，通常是彩色小圆饼。

　　它使用一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。

　　口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。

马卡龙刚传到法国时，与如今的马卡龙还是有很大区别的，只是单片饼，没有夹心。

　　进入19世纪后，蛋白杏仁饼传到法国，大批法国厨师竞相制作这种甜品，单片渐渐变成夹心，同时，富有想象力的法国大厨们也尝试加入不同的水果和果酱，甚至是咖啡、巧克力来创造五彩缤纷的颜色。

　　就这样，杏仁饼变成了如今的马卡龙。

马卡龙是什么？

　　马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。

　　口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。

　　相传，早期一些素食修女，制作出用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食，这便是马卡龙的雏形。

　　如今马卡龙的英文Macaron就源于意大利语Maccarone（精致的面团）。

　　法国大革命期间，天主教受到革命党人打压，神职人员境况不佳。

　　修女们为了生计，偷偷贩卖她们的蛋白杏仁饼，渐渐把蛋白杏仁饼传到了法国。

　　口感：

　　马卡龙层次感分明，外酥内软。

　　咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是用奶油做的又软又绵密内层，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。

　　一枚完美的马卡龙，表面光滑，无坑疤，在灯光照射下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会出现一圈很好看的由不同装饰材料，如抹茶粉、水果粉的加入的边，使得马卡龙呈现出缤纷的颜色。