马卡龙是什么是马卡龙又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、糖粉、蔗糖、杏仁粉或杏仁霜以及食用色素制成的以蛋白脆饼为基础的法式甜点的。

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马卡龙是什么

　　马卡龙是什么是马卡龙又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、糖粉、蔗糖、杏仁粉或杏仁霜以及食用色素制成的以蛋白脆饼为基础的法式甜点。这种甜点的特点是细腻、方顶、圆形并且圆周有褶边，以及一个平底作基础。它的湿度适中，入口即化的。

　　

马卡龙

又称作玛卡龙、

法式小圆饼

，是一种用蛋白、糖粉、蔗糖、杏仁粉或杏仁霜以及食用色素制成的以蛋白脆饼为基础的法式甜点。

　　通常在两块饼干之间夹有甘纳许、奶油

乳酪

或果酱等内馅。

　　 这种甜点的特点是细腻、方顶、圆形并且圆周有褶边，以及一个平底作基础。

　　它的湿度适中，入口即化。

　　马卡龙有着各种各样的口味，无论是传统口味树莓、巧克力还是新口味鹅肝，抹茶，都应有尽有。

　　马卡龙最早出现在意大利的修道院，后传入法国。

马卡龙是什么？

　　马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。

　　口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。

　　相传，早期一些素食修女，制作出用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食，这便是马卡龙的雏形。

　　如今马卡龙的英文Macaron就源于意大利语Maccarone（精致的面团）。

　　法国大革命期间，天主教受到革命党人打压，神职人员境况不佳。

　　修女们为了生计，偷偷贩卖她们的蛋白杏仁饼，渐渐把蛋白杏仁饼传到了法国。

　　口感：

　　马卡龙层次感分明，外酥内软。

　　咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是用奶油做的又软又绵密内层，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。

　　一枚完美的马卡龙，表面光滑，无坑疤，在灯光照射下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会出现一圈很好看的由不同装饰材料，如抹茶粉、水果粉的加入的边，使得马卡龙呈现出缤纷的颜色。