莲藕七孔和九孔的区别是七孔藕和九孔藕外观不同，口感不同，颜色不同，硬度不同七孔藕的外观比较粗糙，常常带有很多褐色的斑点，外皮的颜色也常常有一块块的褐斑，整体为褐黄色，看起来十分的粗糙的。

　　那么关于莲藕七孔和九孔的区别以及七孔藕和九孔藕的区别在哪里，七孔藕和九孔藕哪个适合煲汤，煲汤用七孔藕还是九孔藕好，三种人不能吃莲藕，九孔莲藕好还是七孔好等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

莲藕七孔和九孔的区别

　　莲藕七孔和九孔的区别是七孔藕和九孔藕外观不同，口感不同，颜色不同，硬度不同七孔藕的外观比较粗糙，常常带有很多褐色的斑点，外皮的颜色也常常有一块块的褐斑，整体为褐黄色，看起来十分的粗糙。九孔藕的外观为银白色，所以俗称百花藕的。

　　七孔藕和九孔藕外观不同，口感不同，颜色不同，硬度不同，七孔藕又叫红花藕，七孔藕的外观比较粗糙，常常带有很多褐色的斑点，外皮的颜色也常常有一块块的褐斑，整体为褐黄色，看起来十分的粗糙。

　　九孔藕的外观为银白色，所以俗称百花藕。

　　外观极为细腻，光滑，里面的肉质看起来也很干净，清洗后十分的莹润，七孔藕外部颜色较深，切开后里面的藕肉颜色也较深，常常带有微微的粉色，九孔藕洗干净后切开，外表和里面的藕肉都洁白无暇的。

　　值得注意的是，不良商贩为了提高利益会用漂白粉漂白藕，然后高价卖出，这样的藕外面比里面白即使是九孔藕这也是不正常的，买藕的时候要仔细查看，切莫买到漂白藕。

七孔藕和九孔藕的区别在哪里

　　七孔藕和九孔藕的区别：

　　一、产地不同

　　1、七孔藕又叫红花藕，九孔藕又叫白花藕，七孔藕主要生长于池塘、湖泊、多为野生，没有经过特殊的培育过程，大多数都是自然生长，南方地区较多。

　　2、九孔藕主要在田地种植，经过专门培育，所以孔的形状均匀规则，截面看起来也比较好看，九孔藕是由七个大孔和两个小孔组成，南北方均有。

　　其实七孔藕也是九孔的，只不过由于自然天气或营养不足等原因，那两个小孔没发育好，所以变成了人们所说的七孔藕。

　　二、外观不同

　　1、七孔藕短而粗壮，每一节长短粗细不均匀，表皮颜色呈褐色，内部呈浅粉色。

　　2、九孔藕体型细长，外皮和内部颜色相对洁白，看起来更加干净整齐。

　　七孔藕的孔内颜色较深，看起来也是脏脏的，但九孔藕从内而外都是干净洁白的。

　　三、口感不同

　　1、七孔藕的淀粉含量比九孔藕高很多，口感上非常粉糯，所以七孔藕又称粉藕。

　　2、九孔藕的淀粉含量很低，久煮不烂，口感比较清脆，水分含量相对较高，所以九孔藕又称脆藕。

　　四、做法不同

　　1、七孔藕口感粉糯，一般切开会有拉丝的效果，所以适合煲汤，炖排骨或者做糯米藕等甜品，适合粉糯的做法。

　　2、九孔藕水分大，口感清脆，适合清炒或者凉拌。