新买的锅第一次怎么处理是以海绵用含有清洁剂的温水清洗抹干，用火烘干水分，倒入适量的食油，再用布抹干油份，或者洗净锅后把油放进锅里均匀涂抹加热15分钟，待锅自然冷却后，放置一个晚上第二天再使用的。

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新买的锅第一次怎么处理

　　新买的锅第一次怎么处理是以海绵用含有清洁剂的温水清洗抹干，用火烘干水分，倒入适量的食油，再用布抹干油份，或者洗净锅后把油放进锅里均匀涂抹加热15分钟，待锅自然冷却后，放置一个晚上第二天再使用的。

新买的锅第一次使用前，先将锅上所有的标贴除去，

以海绵用含有清洁剂的温水清洗抹干；用火烘干水分，倒入适量的食油，再用布抹干油份

，或者洗净锅后把油放进锅里均匀涂抹加热15分钟，

待锅自然冷却后，放置一个晚上第二天再使用

。

　　这样便可得最佳的煮食效果，并有利于保养。

新买的锅在炒菜时，为保护炊具不粘表面，

每次做完一个菜肴，都要用干净抹布擦一下

，在做完菜后等锅自然冷却后再进行清洗，切忌冷水冲洗热锅，否则会降低锅的使用寿命。

如果你买的锅是不锈钢锅，

千万不要用强碱性或强氧化性的洗洁剂

，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢锅，以免对产品产生腐蚀。

　　不锈钢锅含有铬和镍，这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下，耐受400℃以下高温而不被腐蚀，但是如果长期接触酸、碱类食物，也会起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤，也不能煎药。

新锅初次使用怎样正确开锅？

　　新买的铁锅一般都需要经过开锅，才方便使用。

　　虽然有的店家可以代为开锅，但是为了自己放心，买回来再开过一遍比较放心。

　　第一次开锅时候一定要注意，因为如果第一次开得好，以后就很难生锈，但第一次如果没开好，锅就很容易生锈。

　　买回来的锅看一下，店家代为开锅的，锅一般带着蓝色。

　　没有开过的锅就看起来有点粗糙。

　　开锅之前先去菜市场买一块猪油或者猪肉回来，一般两块钱左右就够。

　　这里，植物油也是可以的，建议大家用猪油，一是便宜，二是猪油比较油腻，对于粗糙的新锅来说，很容易让锅体充满油，从而防止生锈。

　　然后，要先用温水把锅刷一遍，刷完之后用小火烘干。

　　一定要用小火哦，不然很容易让锅底干掉发黑。

　　其次烤锅：下面开端用中小火烤锅，一起翻开油烟机，这会儿尽管没有油烟发生，可是温度会很高。

　　中小火慢烤，重点是要烤得均匀点，不必忧虑会把锅烤坏。

　　烤透的当地会出现灰蓝色。

　　烤好一个区域，再逐渐挪向另一个区域，不要一个当地没烤透就换另一个当地，尽量逐渐的延展开来。

　　直至将一切区域都烤完，通体呈共同的灰蓝色，烤锅这一步就算完成了。

　　然后吸油：烤完锅后天然冷却5分钟，将提早准备好的（解冻到室温吸干外表水分）白色猪板油放进锅里，开小火用夹子夹住肥猪肉对整个锅进行冲突。

　　吃过油的锅，色彩逐渐变成黑色中带点蓝了。

　　最后浸锅：将剩余的油倒掉，锅壁上的油不必擦，藏着浸锅让锅持续吃油。

　　第二天用热水将锅冲刷洁净并小火烘干。

　　到此，一个完好的开锅典礼就算完成了，试试煎个蛋，再炒个饭，都彻底不沾！

　　用完锅后，尽量不要用洗洁精清洗，用热水冲刷，然后小火烘干，最好再抹层油作维护。

　　煮面、饺子等面粉类的食物，使用汤锅而不该用炒锅，由于过多的水分和面糊简略阻塞炒锅的毛孔，让锅子变涩，而变得沾锅。