面包糠是什么是面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，是吐司面包经过去皮、切片并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。

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面包糠是什么

　　面包糠是什么是面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，是吐司面包经过去皮、切片并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。

好的面包糠呈现出健康的亮白色，消费者在选购的时候要避免购买那些发黄或者棕色的面包糠。

　　劣质的面包糠一般由土法制作而成，没有完全去除面包皮，这样在制作油炸食品的时候成品容易炸焦，而且味道发苦。

面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来。

　　

它一般用于油炸及油煎食品，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间；由于其本身的特性，能起到外表酥脆的效果。

面包糠是什么

　　面包糠是由吐司面包为原料制作而成。

　　吐司面包先要去皮，再切片，并恒温干制，最后将干面包片均匀粉碎，就得到了我们平常所见的面包糠了。

　　好的面包糠呈现出健康的亮白色，消费者在选购的时候要避免购买那些发黄或者棕色的面包糠。

　　劣质的面包糠一般由土法制作而成，没有完全去除面包皮，这样在制作油炸食品的时候成品容易炸焦，而且味道发苦。

　　拓展资料：

　　1.面包糠的用途：面包糠味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。

　　面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。

　　作为烘   培行业的重要原料之一。

　　2.面包糠基本没有禁忌，使用时注意看保质期。

　　3.存放时要注意放在阴凉干燥处。