威士忌和白兰地的区别是什么是原材料方面不同，威士忌的原材料主要是粮食作物，白兰地使用的主要是水果；蒸馏工艺不同，威士忌的蒸馏方法主要分为苏格兰威士忌蒸馏法和美国威士忌蒸馏方法，白兰地主要使用夏朗德壶式蒸馏方法的。

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威士忌和白兰地的区别是什么

　　威士忌和白兰地的区别是什么是原材料方面不同，威士忌的原材料主要是粮食作物，白兰地使用的主要是水果；蒸馏工艺不同，威士忌的蒸馏方法主要分为苏格兰威士忌蒸馏法和美国威士忌蒸馏方法，白兰地主要使用夏朗德壶式蒸馏方法的。

威士忌

（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。

　　英国人称之为生命之水。

　　按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。

　　威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。

原材料方面不同

威士忌的原材料主要是粮食作物，单一麦芽威士忌用的是纯大麦，混合型威士忌用的是玉米、小麦、黑麦等其他农作物。

白兰地使用的主要是水果，葡萄蒸馏在过桶的有干邑和雅文邑两种，其他的水果蒸馏，为了保持水果本身的香味，往往不会过桶，颜色透明清澈。

蒸馏工艺上不同

威士忌的蒸馏方法主要分为苏格兰威士忌蒸馏法和美国威士忌蒸馏方法，苏格兰蒸馏用的是壶式蒸馏法，美国蒸馏用的是柱式连续蒸馏。

白兰地主要使用夏朗德壶式蒸馏方法。

白兰地和威士忌的区别

　　白兰地和威士忌的区别：

　　1、原料选择不同

　　白兰地是英文Brandy的译音，它可以任何水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成的果酒。

　　通常以葡萄酿造而成，被称为葡萄酒的灵魂。

　　以其他水果为原料，用相同蒸馏方法制成的酒精饮料，在白兰地前面加上水果原料的名称以区别其种类。

　　威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经过发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配等工序酿造而成的粮食酒。

　　2、蒸馏工艺不同

　　白兰地是一种具有特殊风格的酒精饮料，采用夏朗德壶式蒸馏法。

　　这种壶一般是几百升、上千升的容量，相对较小。

　　蒸馏出来的酒液风味浓郁。

　　蒸馏器分为两部分：一个是蒸馏锅，一个是冷凝器。

　　蒸馏锅的作用是将原酒加热变成蒸汽，冷凝器的作用是将蒸汽冷凝变成液体形态。

　　水果白兰地的蒸馏方法根据当地情况各有不同。

　　威士忌采取单一蒸馏法，即以单一蒸馏容器进行二次的蒸馏过程，并在第二次蒸馏后，将冷凝流出的酒液掐头去尾，只取中间的酒心部分成为威士忌新酒。

　　蒸馏过后的新酒必须要经过陈年的过程，使其经过木桶的陈酿来吸收植物的天然香气，逐渐降低其高浓度酒精的强烈刺激感。

　　3、陈酿年份不同

　　白兰地源产于荷兰，蒸馏得到的酒液通常在像木桶中陈酿三年以上，才会装瓶出厂。

　　属于贮藏年份越久，品质越好的类型。

　　在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级，特级（X.O）、优级（V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）。

　　其中，X.O酒龄为20-50年，V.S.O.P最低酒龄为6-20年，VO最低酒龄为3年，二级最低酒龄为2年。

　　威士忌源产于爱尔兰，原酒刚酿制完成时，有刺鼻的味道，在橡木桶中熟成时，酒液慢慢蒸发，这个过程浓缩了酒的精华，时间越长越醇厚。

　　威士忌年份数字代表的是这瓶酒当中混合的威士忌最年轻的酒液熟成年份。

　　4、颜色&香气不同

　　白兰地初始颜色也是无色透明，但通过橡木桶陈年后，酒液是逐渐转变为金黄色或淡黄透明色。

　　同时白兰地的香气主要以植物、果香为主。

　　威士忌最初也是无色透明液体，通过橡木桶陈年时间的延长，逐渐转变成漂亮的或深或浅的琥珀色。

　　威士忌陈年后除了橡木桶、原料谷物的香气之外，还会因地域、原料烘培方式的差异，有烟熏泥煤味。

　　5、品饮感受不同

　　白兰地口感柔和、香气纯正温和，适合纯饮。

　　目的是不破坏其特有的果香。

　　白兰地的规范饮法是使用肚大口小的杯子，用手握杯为酒液加温，酒液各种芳香可缓缓溢出。

　　威士忌口感更刺激、香气更浓郁，适合纯饮、水割、加冰、加苏打水，加果汁、饮料等。

　　威士忌一般用大口径杯，便于加入大冰块等，也有利于香气溢出。

　　威士忌加冰块和苏打水，喝起来不会过烈，口感相对柔和。

　　苏打水与酒液融合会产生大量二氧化碳气体，饮用时冰凉的酒气从鼻腔冲出。

　　就像喝冰镇啤酒打嗝。

　　只是香气更浓。