肉骨茶是什么是肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，肉虽名为茶，但实为混合中药、香料及肉排熬制多个小时的浓汤的。

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肉骨茶是什么

　　肉骨茶是什么是肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，肉虽名为茶，但实为混合中药、香料及肉排熬制多个小时的浓汤的。

肉骨茶主要分为

新加坡的海南派

，和

马来西亚的福建派

，海南肉骨茶较重胡椒味，福建肉骨茶较重药材味。

　　在马来西亚的一些小镇，甚至加入海参和鲍鱼一起熬制，成为了一道典型的早点菜式。

肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式

，肉虽名为茶，但实为混合中药、香料及肉排熬制多个小时的

浓汤

。

肉骨茶的由来，相传为华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，因此患上风湿病。

　　为了治病祛寒，用了各种药材，包括当归、杞、党参等来煮药，但是因忌讳，而将药称为茶。

　　有一次，其中一人偶然将猪骨放入了茶汤里，没想到喝起来十分香浓美味，后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地著名的美食之一。

肉骨茶是什么意思

　　肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，闽南语：Bah-Kut-Teh ，风味享誉海内外。

　　肉骨茶分为新加坡的潮州派及马来西亚的福建派，潮州肉骨茶有较重的胡椒味，而福建肉骨茶则药材味较重。

　　吃肉骨茶，不是上高档酒楼，而是在当街的大排挡。

　　在吉隆坡的一些街衢里巷，这种肉骨茶的排档总是很火爆，磨得光光的石桌石凳很少有空出的时候。

　　肉骨茶排档晚上是不开的，所以吃茶的时候，阳光便会在篷靠的两侧编织着束束光网。

　　就在这暖洋洋的氛围中，品味马来西亚的名吃，怎是一个惬意了得！吃得虽然简单，却程序整饬。

　　在马来西亚，无论是高档酒店、时髦熟菜店，还是设计特别的路边小吃，用餐形式都非常考究。

　　比如，吃串烧，摆桌时会附加上一碟花生辣椒酱、方块饭团、青瓜和洋葱吃肉骨茶亦然。

　　先上一壶茶，你可以用茶水把杯子和餐具里里外外冲一遍，将套装的调料、蒜米、树椒油和辣椒丝倒入餐碟中，以备蘸排骨或佐汤调味之用。

　　然后，在品茶间，一砂锅热气腾腾冒着芬芳药香的肉骨茶便端上来了。