前槽肉是哪

　　前槽肉是哪是肉是我们生活中很常见的食物，可我们并不了解它到底是在哪的。

　　那么关于前槽肉是哪以及前槽肉是哪个部位，前槽肉是哪图解，前槽肉是哪个部位好不好，前槽肉是哪块肉，前槽肉哪个部位最好吃等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

前槽肉是哪

　　前槽肉是哪是肉是我们生活中很常见的食物，可我们并不了解它到底是在哪的。前槽，即猪的脖子以下肚子以上部位，就是前腿的位置，有的地方叫前上肉，北方都讲究前槽和后丘，这两个地方都是活动的，所以肉好吃的。

　　肉是我们生活中很常见的食物，可我们并不了解它到底是在哪的，下面我们一起看看前槽肉是在哪个位置的？前槽，即猪的脖子以下肚子以上部位，就是前腿的位置，有的地方叫前上肉，北方都讲究前槽和后丘，这两个地方都是活动的，所以肉好吃。

　　因为猪是扒在槽上进餐的，所以前半身的部位有以槽字命名的，比如脖子也叫槽头肉。

　　前槽就是我们叫的前尖，这部分肉一般都是细长型。

　　前槽肉组织松软较嫩，瘦肉之间分布一些脂肪，吃起来香。

　　前槽肉是前腿部位

　　前槽肉软而嫩，可煎炒烹炸，食用方法多样。

　　猪肉陆续成为全世界主要肉品以来，选择猪肉的标准都大致相同。

　　都是浅红，肉质结实，纹路清晰为主。

　　猪前腿由于运动量比较大，所以吃起来特别有弹性，肉质也比较嫩，肥瘦相间，适合用来炖猪肘子、做饺子馅、肉丸子、或者红烧肉。

　　猪肉其他部位肉

　　1.梅花肉

　　梅花肉，顾名思义就是形状像梅花的肉，是猪的上肩肉，瘦肉比较多，瘦肉中夹杂着少许斑斑点点的肥肉，看起来非常漂亮，乍一看和大理石花纹还有几分相似。

　　据说，一头猪身上只有5-8斤梅花肉，所以梅花肉在猪肉档口非常抢手，很多内行买猪肉都是首选这块肉。

　　梅花肉的肉质细嫩，而且肥瘦相间，适合做烤肉、涮锅、滑炒，用来做饺子馅、炸丸子也不错。

　　2.下五花

　　下五花肉是猪腹部的五花肉，瘦肉多、肥肉少，而且层次分明、肉质更嫩，吃起来香而不腻，所以下五花也被肉贩子们称之为精品五花肉五花三层，内行人买五花肉，一般都会选择下五花。

　　3.通脊肉

　　通脊肉也称扁担肉、外脊肉，外面是一层肥膘，带着一块瘦肉，这块瘦肉和其他部位的瘦肉不同，它中间没有结缔组织，肉质整齐而且细嫩，无论是用来切肉丝、肉片都是不错的选择。

　　很多朋友切肉丝切不好，可以选择通脊肉，用通脊肉来切肉丝，更容易切得整齐美观。

　　如果您想要炒肉丝、肉片，又不想买太贵的里脊肉，那么通脊肉就是您不二的选择。

　　如何挑选新鲜的猪肉

　　1、摸手感

　　下手去摸猪肉的手感，新鲜的猪肉应该是肉质紧实，用手按压后，肉质会马上回弹，摸起来会有一些湿润的感觉；不新鲜的猪肉肉质松散、用手摸起来会发干、发粘；如果是冷冻过的猪肉，用手用力按压一下，会有血水溢出。

　　2、闻味道

　　新鲜的猪肉会有一种淡淡的血腥味，不新鲜的猪肉会有一种怪味或者腥味，这种腥味和新鲜猪肉的血腥味完全不同。

　　3、看色泽

　　新鲜的猪肉颜色为淡红色或者淡粉色，表面有光泽，如果猪肉的颜色发暗则说明不够新鲜。

　　另外，猪肉档口一般都有红光灯照射猪肉，经过红光灯照射的猪肉，即便是不新鲜的猪肉看起来也比较新鲜，所以想要辨别猪肉的新鲜度，最好拿到自然光线下观察。