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维生素c是酸性还是碱性

　　维生素C是酸性的。

　　由于其分子结构容易分离而释出氢离子，所以具有酸的性质，又可以称为L-抗坏血酸。维生素C广泛存在于各种新鲜的蔬菜、水果中，如西红柿、苦瓜、苹果、葡萄、柑橘、柚子、猕猴桃等。

　　维生素C是一种较强的抗氧化剂，如可以使难以被吸收利用的三价铁还原成二价铁，以促进肠道对铁的吸收，从而提高肝脏对铁的利用率。维生素C还可以将叶酸还原成四氢叶酸，可以防止巨幼红细胞性贫血的发生。

　　由于维生素C参与多种物质合成，缺乏维生素C，会出现牙龈出血、抵抗力降低、肌肉酸痛等症状。

　　可以通过食物补充维生素C，但维生素C容易在高温下失效，因此尽量减少过度加热或进食不新鲜的食材。

　　如果想通过服用药物补充维生素C，需要在医生的指导下进行，不能大量服用维生素C，否则可能会导致不适症状，如恶心、呕吐、腹泻、皮肤红疹、结石发生等。

含维生素c的水果和蔬菜有哪些

　　是水果：橙子；柚子；苹果；葡萄；柠檬；草莓；蔬菜：苦瓜；南瓜；西红柿；菠菜；白菜；卷心菜的。

　　维C即维生素C，参与体内的多种代谢过程，是人体不可缺少的营养元素之一，常见的水果和蔬菜中均含有一定的维生素C。

　　所以，不存在严重的挑食、偏食等情况的人群，通过日常饮食可以满足机体对于维生素C的需求。

　　但需要说明，对于存在维生素C缺乏的人群，水果蔬菜的作用有限，必要时需要遵医嘱服用药物补充维生素C。

含有维生素C的水果

　　橙子、柚子、苹果、葡萄、柠檬、草莓、樱桃、芒果、木瓜、梨、鲜枣、荔枝、猕猴桃、桂圆、柑橘、山楂、石榴、沙棘、杏、西瓜等水果中均含有一定的维生素C；

含有维生素C的蔬菜

　　苦瓜、南瓜、西红柿、菠菜、白菜、卷心菜、萝卜、青椒、芹菜、油菜、莲藕、黄瓜、菜花、甘蓝、西葫芦、豆角、橄榄菜、香菜等蔬菜中也含有一定的维生素C。

　　建议广大人群均衡饮食，除了多吃水果和蔬菜外，还需要保证蛋白质、脂肪的摄入，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等，同时要进行适当锻炼，使机体处于健康状态。

补充

含维生素c高的水果

苹果

　　苹果它对心血管是有保护作用的，所以平时的时候多吃苹果对心脏病患者也是比较好的。

猕猴桃

　　猕猴桃是生活中比较常见的水果，它里面的营养是非常丰富的，而且它还有维生素c之王的称号，足以可见它里面的维生素c含量是非常大的。

柚子

　　柚子酸酸甜甜的是非常好吃的，当然它里面的维生素c含量也是很高的，而且平时的时候多吃维生素c还可以降低血液中的胆固醇，但是柚子这类食物是不建议多吃的。

橘子

　　其实这里面也有丰富的维生素c，平时吃每天吃一个橘子就可以满足人体对维生素c的需求，而且它里面的其他化合物含量也是很丰富的，多吃橘子对身体健康也是很好的。

柠檬

　　维生素c含量丰富的水果当然也少不了柠檬，一般100克柠檬汁里面还有差不多50毫克的维生素c，所以适当的吃柠檬对健康也是非常好的。

含维生素c高的蔬菜

南瓜

　　南瓜里面维生素的含量是非常高的，而且它里面还有很多人体所需的氨基酸，所以多吃南瓜也是十分有益身体健康的。

西红柿

　　当然维生素比较高的蔬菜里面，西红柿也是必不可少的，平时的时候多吃西红柿也是能够很好的补充维生素c的。

辣椒

　　辣椒在蔬菜当中维生素排行量是第一的，所以平时可以多吃一些辣椒也是能够补充维生素c的，但如果不能吃辣椒，可以选择其他的蔬菜补充维生素c。

红薯

　　红薯有润肠通便的作用，当然它的维生素c含量也是非常丰富的，除了维生素c维生素a的含量也是很高的，平时多吃红薯有降低胆固醇，一气健脾的效果，而且还有美容的作用。

芹菜

　　芹菜也是很好的食物，它有降血压的作用，而且里面的维生素含量也很高，同时也有防辐射的效果。

富含维生素c的水果和蔬菜有哪些？

　　一、富含维生素C的水果

　　富含维生素C的水果，有柠檬、橙子、番石榴、草莓、猕猴桃、木瓜、山楂、苹果、樱桃等，其中，1个中等大小的番石榴维生素C含量约为68mg/100g，猕猴桃的维生素C含量约为62mg/100g，成人每天维生素C的推荐摄入量是100mg，吃2个猕猴桃或番石榴，基本可以满足人体一天维生素C的需求量。

　　值得一提的是，鲜枣的维生素C含量也是不低的，鲜枣中维生素C含量为243mg/100g左右，大约是柠檬的11倍，猕猴桃的4倍，苹果的61倍。

　　二、富含维生素C的蔬菜

　　在我们经常会食用的蔬菜里，有些蔬菜的维生素含量就是比较高的，比如菠菜、花椰菜、辣椒、西兰花、柿子椒、甘蓝、苦瓜、苋菜等，辣椒中含有丰富的维生素C，每100g辣椒的维生素C含量约为144mg，柿子椒中的维生素C含量约为72mg/100g，大多数深色蔬菜所含的维生素C要高于浅色蔬菜。

　　在烹调的过程中，加热时间越长，其维生素流失也就越多，所以，在烹调时应尽量把维生素C的损失降低到最小。

　　扩展资料：

　　维生素C可抑制多巴氧化，防止黑色素的形成。

　　维生素C也可减轻坏血病、慢性肾上腺皮质功能减退症、外伤后、炎症后和寻常性痤疮后的色素沉着。

　　维生素C具有抗组胺和缓激肽的作用，可直接作用于支气管－受体而使支气管扩张，所以如果担心通过饮食无法保持合理的维生素C，也可以适当的补充一些外源性维生素C是不错的选择。

　　参考资料来源：

　　人民网-蔬果里的维C高手