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柠檬酸对人体有害吗

　　是无害的。

　　柠檬酸又叫枸橼酸，是一种有机酸，在自然界广泛分布，常见水果包括柠檬、柑橘、菠萝、葡萄等均含有柠檬酸，特别是在柠檬和青柠檬中含量很高。

　　柠檬酸还是人体代谢糖类、蛋白质、脂肪过程中的重要化合物，这一系列代谢反应被称作“柠檬酸循环或“三羧酸循环。

柠檬酸的作用

　　1、作为许多维生素C制品的调味品：当然它在食品工业还有更广泛应用。

　　在工业领域，它可以作为一种天然清洁剂，此外，柠檬酸还常用于冲洗胶卷。

　　2、柠檬酸结合其他矿物质的特性也可以被利用制作软化水。

　　肥皂和洗衣粉在含有柠檬酸的情况下会变的更为有效。

　　作为洗发水的成分，柠檬酸具有清除水中矿物质的作用。

　　当然，高浓度柠檬酸会损害头发，因为它会打开头发角质层。

　　并带走头发所需的矿物质。

　　3、柠檬酸还常用作食品添加剂

　　它可以给一些特定饮料增加口味，特别是软饮料。

　　它还可以使肉类变嫩，因为它具有分解肉类蛋白质的倾向。

　　由于略带苦味，柠檬酸的主要食品用途是制作糖果。

柠檬酸在农业上的用途

　　1、柠檬酸能够缓解土壤盐害，是一种优良的络合剂。

　　土壤盐害也可以称作土壤盐渍化，是土壤深层水的盐分毛管水上升到地表，水分蒸发后使盐分积累在表层土壤的过程。

　　在表层土壤中这些盐分包括钠，钾，钙，镁等的硫酸盐，氯化物，碳酸盐及重碳酸盐。

　　当表层土壤中的盐分含量太高或者超过作物能承受的极限时，生长受阻，土壤盐渍化的危害就表现出来了。

　　柠檬酸在盐碱化土壤上能够与土壤表面金属离子络合，能够有效降低离子浓度及其活性，是一种有效的络合剂。

　　2、柠檬酸能够清洗滴管，喷灌系统，是一种优良的螯合剂。

　　喷灌，滴灌系统长期使用内壁会产生沉淀，沉淀日积月累会堵塞滴孔，影响施肥效果。

　　柠檬酸能够溶解滴灌壁内的沉淀物质，起到清洗滴灌的功效。

　　有效防止滴管堵塞。

　　3、柠檬酸具有一定的杀菌作用。

　　柠檬酸具有一定的杀菌作用，能够杀灭部分土壤中病菌。

柠檬酸对人体是否有害

　　柠檬酸对人体无害。

　　柠檬酸又叫枸橼酸，是一种有机酸，在自然界广泛分布，常见水果包括柠檬、柑橘、菠萝、葡萄等均含有柠檬酸，特别是在柠檬和青柠檬中含量很高。

　　柠檬酸还是人体代谢糖类、蛋白质、脂肪过程中的重要化合物，这一系列代谢反应被称作“柠檬酸循环或“三羧酸循环。

　　柠檬酸也是一种重要的食品添加剂，是最常用的酸味剂，我国《食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中规定：“ 柠檬酸是可以在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂，也是可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂。

　　常见的很多食品中都添加了柠檬酸，如饮料、果酱、糖果、冷冻食品等。

　　婴幼儿配方食品和婴幼儿辅助食品也都允许使用柠檬酸作为酸度调节剂。

　　日常生活中使用的水壶除垢剂，其主要成分也是柠檬酸。

　　由此看来，柠檬酸对健康并不会有危害。

　　扩展资料：

　　柠檬酸的应用-柠檬酸泡莲藕

　　莲藕之所以会变色，主要是因为其中的多酚氧还酶（Polyphenoloxidase，PPO）催化酚类化合物发生氧化反应，生成棕褐色的醌类，醌类再自动进行聚合，形成深色物质。

　　于是，莲藕就长出了黑斑。

　　抑制莲藕中PPO的活性是阻止褐变过程的关键。

　　PPO是一类含铜的酶，柠檬酸能降低pH值，又可以螯合部分金属离子，因而能显著降低PPO的活性，抑制酶促褐变，起到护色效果。

　　其实，用柠檬酸对莲藕进行护色并不是什么稀奇事儿，而是早就使用的一种果蔬化学保鲜方法，特别是对于鲜切莲藕，使用一定浓度的柠檬酸配合其他成分，是防止褐变的重要手段。

　　一些即食包装的藕片中就添加了柠檬酸等抑制PPO活性的物质。

　　参考资料来源：人民网-美白莲藕安全否？为什么要用柠檬酸泡莲藕？