香辣小龙虾怎么做，香辣小龙虾怎么做好吃

　　香辣小龙虾怎么做，小龙虾放入盆内，加入清水，醋，食盐，用刷子洗净的。

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香辣小龙虾怎么做

　　小龙虾放入盆内，加入清水，醋，食盐，用刷子洗净。

　　剪去虾头，放入花椒，大蒜，大葱，生姜，辣椒，桂皮，八角爆香，加葱，倒入龙虾。

　　炒到颜色变成鲜红，加盐，糖，胡椒粉，翻炒，倒入啤酒。

　　大火转小火，加醋，蒸煮一段时间，装盘。

　　注入油，放入大蒜和姜，炒加工后的小龙虾，如果是弄辣的，可以加入辣椒酱和甜料酒翻炒，然后用盐、味精和蚝油调味，放入青椒片翻炒，用淀粉粘稠，加入芝麻油均匀搅拌，炒到入味为止。

　　所用食材：

　　小龙虾350克、青椒20克、大蒜5克、生姜5克、食用盐3克、辣椒油适量、白酒5毫升、味精1克、蚝油5毫升、淀粉适量、香油和食用油。

　　制作经过：

　　1、清理小龙虾的虾肠，这个地方的胃比小龙虾干净，虾的肠也有很多污迹，需要清扫，所以首先折虾尾巴的中间，用牙签可以简单地取出虾的肠。

　　2、整理小龙虾的间隙，小龙虾的缝隙里有很多泥，这也是最难收拾的地方，今天，知道了一个诀窍，拿出一些面粉和一个钵，然后把一些水放在小盆里，也放一些面粉，搅拌好后，这时可以放小龙虾小麦粉可以吸附，小龙虾和面粉搅拌时，缝隙中的污泥会被吸收，面水会变成黑色和茶色。

　　3、把小龙虾贴在背上，目的是为了让小龙虾更容易吃，把小龙虾的背切成2/3左右，往锅里加水，盖上盖子，煮2-3分钟，然后煮就可以捞取。

　　4、把所有火锅底料和香料用油爆香，尽量宽油，然后虾如果想要肉脆一点可以提前过一下油。

　　然后把虾放进去炒，不要放水，干了就放啤酒，放紫苏以后焖煮20分钟，把虾捞出来，剩下的汤可不要浪费，煮个面条放进去一拌，又是一盘菜。

　　香辣小龙虾的制作方法如下所示：

　　材料：小龙虾、郫县豆瓣酱、八角、桂皮、花椒、香叶、五香粉、干红辣椒

　　1、龙虾600克用水浸泡然后用刷子刷洗干净。

　　2、抓住龙虾的尾巴，可以看到有三瓣。

　　3、抓住最上面的一瓣，慢慢往后拉，可以完整的拉出虾的肠。

　　4、然后用水再次冲洗干净。

　　5、准备好食材：蒜3瓣，郫县1茶匙半，五香粉1茶匙，花椒20粒左右，葱2根，红辣椒4个，八角一个，香叶3片，桂皮1片，姜1块。

　　6、蒜，姜，切片，葱，辣椒切段备用。

　　7、锅里倒食用油加热（油稍多一些），加入龙虾翻炒。

　　8、加入所有的配料翻炒至小龙虾变红。

　　9、捞出备用。

　　10、锅里留底油，加入1茶匙半郫县豆瓣酱，2茶匙糖，翻炒均匀。

　　11、加入五香粉1茶匙，加入米酒1袋（或者啤酒1罐）炒匀。

　　12、倒入小龙虾翻炒几下。

　　13、加入米酒一袋或者啤酒一罐，如果不够可以加适量的水，加到和小龙虾差不多平齐的位置，加1小勺盐，大火烧开，等水烧干到虾一半高的位置即可关火，翻炒几下，利用锅的预热闷上一会儿即可。

　　14、成品图。