关于吃寿司为什么要芥末的知识点，子健网将为你整理了下面这些知识。

　　吃寿司为什么要芥末

　　1、抑制细菌，吃寿司要蘸芥末是因为杀菌。

　　2、芥末能减轻生鱼肉的气味，更重要的是有效抑制微生物和细菌，很多寿司上会放生鱼片,而芥末具有杀菌的作用,将寿司蘸芥末一起吃能帮助杀死生鱼片中可能含有的寄生虫。

　　3、芥末还具有很强的杀菌功能,而习惯吃生食海鲜的人在三文鱼寿司中加入芥末还可以有效的杀灭一些寄生虫和有害的细菌。

　　吃寿司一定要蘸芥末吗

　　不一定要加芥末,都因个人喜好,正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此,吃寿司时,应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如,吃卷寿司时,因馅料中有生鱼片、鲜虾等,就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末。

　　绝大部分握寿司不需要芥末,部分带味道的握寿司师傅已经刷好酱汁的,甚至不用蘸酱油。 蘸酱油的时候应该是将放食材那面朝下。