乳脂奶油和动物奶油的区别， 乳脂奶油是由牛奶中的乳脂制成，柔滑黄润，口感十分顺滑；而动物奶油是用来代替乳脂奶油的，主要成分是植物油脂，泡沫细腻。

1.乳脂奶油和动物奶油的最大区别在于原料。

乳脂奶油由奶精、干酪粉、乳粉和脂肪混合而成，而动物奶油则是由脂肪及蛋白质混合而成。

2.存储时效也是乳脂奶油和动物奶油的显著区别。

乳脂奶油具有更长的存储时效，可以稳定保存6到9个月，甚至可以长达一年以上。

而动物奶油则只能存储短短1个月，不能长期保存。

3.乳脂奶油的口感比动物奶油更甜腻，适合用于烘焙食品的制作。

而动物奶油口感更加清爽，一般用于制作沙拉。

蛋糕选动物奶油还是乳脂奶油

1. 在选择蛋糕用什么奶油时，大家的偏好不尽相同。

从制作的角度看，动物性的奶油比植物性的奶油更加适合制作蛋糕。

一般来说，动物性的奶油有口感上的优势，味道更加醇厚，吃起来更加圆润，具有更好的挂口性，而植物性的乳脂能够起到润滑糕点的作用。

2. 所以，如果你想做出口感好的蛋糕，最好还是选择动物性奶油来做。

如果想上面的润滑效果，那么可以选择乳脂做蛋糕。

还是要根据自己的具体偏好来选择更适合自己的配料。

乳脂奶油是最差的吗

1. 乳脂奶油是指用鲜奶油与精制的乳脂结合的制品，它是从乳清提取出来的乳脂，相比于其他类型的奶油，它更加细腻，质地比较柔软，且口感更加濃厚。

乳脂奶油不可称为最差的，它有其特色，比如口感细腻，能够融入食物表面，适用于多种面点的制作，且从评分上来说，仍旧不是最差的。