真蜂蜜和假蜂蜜的区别是啥，真蜂蜜含有天然糖类成分，浓味甜甜；而假蜂蜜主要有糖浆、蔗糖等人造添加剂，味道比真蜂蜜淡。

1. 真蜂蜜和假蜂蜜最明显的区别在于口感：

真蜂蜜质地细腻，口感甜润、鲜美;假蜂蜜则是水分太多，感觉比真蜂蜜要略有粘稠感，有点甜，但不会滋润口腔。

2. 真蜂蜜中含有多种维生素和多种有益成分，营养丰富，而假蜂蜜仅仅少量含有葡萄糖和果糖，营养价值相对很低。

3. 在味道上，真蜂蜜的甜度却比假蜂蜜要略低，而假蜂蜜因添加了大量的糖，所以会很甜。

4. 真蜂蜜和假蜂蜜目的不同：

真蜂蜜主要用于食用，而假蜂蜜一般是用于烹饪或者是酿造酒精饮料。

至于其他化学成分，有时假的会要高于真的，比如添加的糖分。

5. 储存久也是一个明显的区别：

真蜂蜜保质期较短，一般一年内要消耗完毕，但是假蜂蜜却可以保留较长的时间，一般有1-2年的储存期限。

如何鉴别蜂蜜真假纯度

1. 一般用回酸试纸、螨虫试验、晕渍试验等方法鉴定蜂蜜的真伪纯度。

2. 使用回酸试纸：

取得一定量的蜂蜜，加入温水和若干滴回酸试纸液，将得到的混合物放置一定的时间，然后用精密的pH计测试，蜂蜜的纯度和真伪可以迅速由pH值判定出来。

根据GB2760规定，正品蜂蜜的pH值在3.4~4.5之间，如果pH值显示在3.4以上，则说明蜂蜜可能有添加植物糖浆或其他添加剂。

pH值显示在3.4以下，则说明蜂蜜中可能含有酸类、盐类和无机盐等大量杂质。

3. 螨虫试验：

可用热水将蜂蜜加热溶解，将溶解物中的粉末取出，放入4%NaOH溶液和乙醇中，细磨成粉末，再加入螨虫，研磨混合物。

真蜂蜜中要螨虫不能活着，否则就说明蜂蜜中含有属于螨虫能活着的某种特征物质，即为假蜂蜜。

4. 晕渍试验：

先将蜂蜜加热，再抹于一白纸或裁片上，方法是抹出一滚线，然后放置一定时间（一般10分钟左右），真蜂蜜在纸面形成几乎不渍的线条，假蜂蜜在纸面后变为含水渍。

怎样辨别蜂蜜纯不纯

1.可以利用一些方法判断蜂蜜是纯蜂蜜还是混合蜂蜜。

（1）观察蜂蜜的颜色和浓度。

纯蜂蜜的颜色深一些，浓度较大。

混合蜂蜜的颜色比较浅，浓度较低。

（2）检测给定蜂蜜的甜度，纯蜂蜜的甜度相对较高，而混合蜂蜜的甜度一般会比较低。

（3）观察蜂蜜的絮凝性，纯蜂蜜一般具有较强的絮凝性，而混合蜂蜜则很难有较强的絮凝性。

（4）把少量的蜂蜜放入热水中，纯蜂蜜一般很难溶解，混合蜂蜜往往很容易溶解。

2.还可以通过检测蜂蜜中存在的微生物和酸度来判断蜂蜜的洁净程度。

检测中可检测出微生物和酸度的总量，凭此判断蜂蜜的纯不纯。

纯蜂蜜的微生物总量就比混合蜂蜜的要低。