骨头汤的做法 骨头汤里放什么
骨头汤的做法, 骨头汤做法:准备骨头、蔬菜、香料,焯水,放入汤锅加水,Simmer一个小时左右即可。
1. 准备材料:
小骨头、萝卜、洋葱、瘦肉、胡萝卜,添加调料。
2. 锅内酌情放入油,将萝卜丝、瘦肉丁、洋葱丁爆香。
3. 把小骨头加入油锅,加入一定量的清水,水量与小骨头高度差不多。
4. 锅内烧开,转小火炖煮,盖上锅盖,每隔五分钟搅拌一次,等待约等2小时。
5. 把胡萝卜去皮切片,放入汤内炖煮。
6. 等做好后,加入适量调料调味,鲜美可口的骨头汤就做好了。
骨头汤里放什么
1、骨头汤里放蔬菜最为常见,可以选择洋葱、西兰花、马铃薯、各种菌类、西兰等,根据口味调整配料种类及数量。
2、瘦肉中的猪肉、牛肉等壮肉,也是不可或缺的食材,可以将它们放入汤里配合各种蔬菜煮出美味汤水。
3、当然,也不要忘记加入料酒,多加几滴料酒,可以让汤汁更具层次,特别是加入香醋、老抽之类可以起到更好的开胃作用。
4、如果喜欢做有特色的骨头汤,可以试着将大蒜、八角、桂皮等中药材加入,让汤汁更具有风味。
5、而且在放入新鲜的海鲜,比如竹虾、鱿鱼等,能够提升汤的营养价值,让汤更加丰富可口。
炖骨头汤牢记三不放
1. 炖骨头汤中,最重要的是要把“三不放”记牢,这包括:
一是不用太多的水,只需要把骨头用水覆盖就可以了。
二是不要放盐或其他调料。
三是不要放入太多的菜,因为这样会使骨头的味道变淡。
2. 炖骨头汤的熬制低慢,大火只用来开大锅,然后将温度调低,这样能有效保留精华。
3. 在熬制汤时,可以放入姜片调味,可以把米醋、芝麻油、料酒、油菜末放入锅中一起炖,也可以适当放入一些葱白,让汤更有清香。
4. 一定要把熬制好的汤压出比较干的,这样汤才有稠度,口感才更好。
5. 最后要把汤煮沸,煮沸后再喝,这样才能保证汤的清洁、安全。
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