骨头汤的做法， 骨头汤做法：准备骨头、蔬菜、香料，焯水，放入汤锅加水，Simmer一个小时左右即可。

1. 准备材料：

小骨头、萝卜、洋葱、瘦肉、胡萝卜，添加调料。

2. 锅内酌情放入油，将萝卜丝、瘦肉丁、洋葱丁爆香。

3. 把小骨头加入油锅，加入一定量的清水，水量与小骨头高度差不多。

4. 锅内烧开，转小火炖煮，盖上锅盖，每隔五分钟搅拌一次，等待约等2小时。

5. 把胡萝卜去皮切片，放入汤内炖煮。

6. 等做好后，加入适量调料调味，鲜美可口的骨头汤就做好了。

骨头汤里放什么

1、骨头汤里放蔬菜最为常见，可以选择洋葱、西兰花、马铃薯、各种菌类、西兰等，根据口味调整配料种类及数量。

2、瘦肉中的猪肉、牛肉等壮肉，也是不可或缺的食材，可以将它们放入汤里配合各种蔬菜煮出美味汤水。

3、当然，也不要忘记加入料酒，多加几滴料酒，可以让汤汁更具层次，特别是加入香醋、老抽之类可以起到更好的开胃作用。

4、如果喜欢做有特色的骨头汤，可以试着将大蒜、八角、桂皮等中药材加入，让汤汁更具有风味。

5、而且在放入新鲜的海鲜，比如竹虾、鱿鱼等，能够提升汤的营养价值，让汤更加丰富可口。

炖骨头汤牢记三不放

1. 炖骨头汤中，最重要的是要把“三不放”记牢，这包括：

一是不用太多的水，只需要把骨头用水覆盖就可以了。

二是不要放盐或其他调料。

三是不要放入太多的菜，因为这样会使骨头的味道变淡。

2. 炖骨头汤的熬制低慢，大火只用来开大锅，然后将温度调低，这样能有效保留精华。

3. 在熬制汤时，可以放入姜片调味，可以把米醋、芝麻油、料酒、油菜末放入锅中一起炖，也可以适当放入一些葱白，让汤更有清香。

4. 一定要把熬制好的汤压出比较干的，这样汤才有稠度，口感才更好。

5. 最后要把汤煮沸，煮沸后再喝，这样才能保证汤的清洁、安全。