破壁机打的银耳汤好还是熬的，破壁机能不能煮银耳汤

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破壁机打的银耳汤好还是熬的

　　用破壁机做银耳汤有营养，因为破壁机不会破坏食材内的营养，同时它还能让食材内所包含的维生素、植化素、蛋白质、矿物质等营养充分的释放出来。

　　银耳汤是一道常见的中国甜品小吃，口感滑润，香甜醇美。

　　银耳为担子菌门真菌银耳的子实体，由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。

　　银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，柔软洁白，半透明，富有弹性。

　　干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。

　　银耳绝大多数种类都生于各种树木的原木上。

　　但银耳菌丝几乎没有分解纤维素的能力，因此在其完成生活史的过程必须依赖另一种真菌的协助即香灰菌，又称耳友菌，亦称羽毛状菌丝，它能把银耳菌丝无法利用的纤维素、木质素、淀粉等分解为银耳菌丝可以吸收的营养成分。

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　　银耳炖烂和打碎哪个营养好

　　银耳可以放豆浆机打，用打豆浆或者是打米糊的功能都可以，味道还可以，比较清甜，但是只能是打碎银耳，胶质是出不来的。

　　炖煮火候非常关键,先是大火让银耳煮沸炖烂,再调为小火慢炖出胶质。 5、炖煮时间银耳炖煮时间不能太长,也不宜太短。