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巧克力有咖啡成分吗

　　是有的。

　　巧克力都含有咖啡因，巧克力中的咖啡因一般以每盎司10毫克为最高上限。

　　与咖啡相比，相对较小，每杯咖啡的咖啡因平均含量是每盎司巧克力的10~15倍，即8盎司一杯的咖啡包含100~150毫克咖啡因。

　　巧克力中一般含有少量咖啡因成分，而且巧克力中都使用可可粉制作，而可可粉含有大量具有兴奋作用的可可碱，作用与咖啡因类似。

　　巧克力不仅含有咖啡因还有可可碱，这两个都是精神兴奋物质。

　　巧克力能唤起人的身体感官，提高精神兴奋点，它不但能像咖啡和浓茶那样使人精力充沛，而且巧克力会使人更加性感妩媚。

　　含有咖啡因的食品以前主要集中在咖啡、可乐、茶、功能饮料和巧克力等食品。

　　比如巧克力蛋糕、绿茶蛋糕以及咖啡蛋糕等。

　　咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，一种中枢神经兴奋剂。

　　而巧克力里面的可可碱含量要远超过咖啡因，一般100克的黑巧克力可可碱含量会超过1000毫克。

　　牛奶巧克力、巧克力奶、巧克力冰淇淋里面的可可碱含量则在几十到一百多毫克。

巧克力的保存

　　巧克力不管有没有开封，一旦过了保质期，就不建议食用。

　　很多人可能觉得巧克力未开封，没有接触空气，表面看着也没有变坏，过期了也可以继续吃，但其实巧克力已经存在变质的可能。

　　因为巧克力内含有植物油脂、精炼油脂，未开封的巧克力在过期后会发生油脂酸败，其中的过氧化值会增加，导致油脂氧化超标。

　　食用油脂氧化超标的食物后，可能会导致机体出现食物中毒的现象，引起消化不良，易出现腹泻、呕吐等肠胃不适的症状，还可能会损害肝脏。

　　所以在食用未开封的巧克力前，应提前看一下是否在保质期内，避免误食后对身体健康造成危害。

　　如果已经吃了过期巧克力，食用量不是很大的情况下，建议观察身体是否出现异常，一旦有异常反应建议尽快就医。

　　已经开封的巧克力应尽量用保鲜膜包裹好放入冰箱，不和空气接触，避免由细菌引发变质。

　　未开封的巧克力可以直接放到冰箱内保存，避免室温过高导致巧克力融化影响巧克力的食用口感。

　　如果室外温度不高，可以将巧克力放置阴凉、通风的地方保存，避免阳光直射。

巧克力有咖啡的成分吗？

　　不一定，有的巧克力含有咖啡因，有的不含咖啡因。

　　巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。

　　黑巧克力则是喜欢品尝原味巧克力人群的最爱。

　　因为不含有或少量含有牛奶成分，通常糖类也较低。

　　白巧克力，因为不含有可可粉，只有可可脂及牛奶，因此为白色。

　　此种巧克力仅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同。

　　代可可脂：

　　因为可可脂比较贵，所以寻找较为便宜的替代品就有了市场，代可可脂在物理性能上接近天然可可脂，于是便成为了可可脂替代品，它是棕榈油或其他植物油通过工业手段制成的，在口感上不及用可可脂制成的巧克力的口感和光泽度，也不含有任何可可成分。

　　以上内容参考：百度百科——巧克力