豆浆是酸性还是碱性

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豆浆是酸性还是碱性

　　是碱性的。

　　豆浆，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。

　　将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。

　　豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。

　　与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。

文化起源

　　豆浆起源于中国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。

　　刘安在淮南八公山上炼丹时，偶尔将石膏点入豆浆之中，经化学变化成了豆腐，豆腐从此问世，这在诸多典籍中均有记载。

　　相传刘安是孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。

　　现磨豆浆是中国发明、中国制造的，中国有很权威的持有权。

生产制作

　　把黄豆放在水中浸泡约3至8个小时，黄豆泡发后呈椭球状，然后将黄豆磨碎或用粉碎机打碎，接着用纱布将豆渣分离，即得到生豆浆。

　　将生豆浆加水烧开，持续5至10分钟，即可食用。

　　生豆浆必须完全煮沸，以破坏会引发过敏的黄豆皂碱。

　　榨豆浆得到的副产品豆渣也可食用。

　　亦有使用无需过滤的高速研磨加工法，因为无需过滤残渣，而令到大豆的纤维得以保存。

分类

　　豆浆大米粥

　　原料：豆浆、大米。

　　制法及用法：将豆浆与大米共煮，加白糖少许，空腹服食。

　　功效：补虚益气，健脾养胃。

　　可治脾虚食少、身体羸弱、虚劳咳嗽、痰火哮喘等症。

　　黄豆浆

　　用料：黄豆85克，水1200毫升（容量可根据个人需要随意增减），糖适量。

　　功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁。

　　经常食用的益处：

　　防治高血压。

　　豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。

　　钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。

　　防治冠心病。

　　豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。

　　防止脑中风。

　　豆浆中所含的镁、钙元素，能降低脑血脂，改善脑血流，从而有效地防止脑梗塞、脑出血的发生。

　　建议：加3～5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓。