糯小米和粘小米的区别是啥是糯小米和粘小米在品种上、外观上、用途上有所不同的。

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糯小米和粘小米的区别是啥

　　糯小米和粘小米的区别是啥是糯小米和粘小米在品种上、外观上、用途上有所不同。在品种上：糯小米是糜子是去壳的产物，粘小米是谷子去壳后的产物。在外观上：糯小米的颗粒比小米大，颜色是淡黄色，粘小米的颗粒很小，直径大概是1mm左右，颜色是浅黄或者深黄。用途上：糯小米的口感软糯，适合用来做糕点，粘小米可以用来做小米粥的。

　　糯小米和粘小米在品种上、外观上、用途上有所不同。

　　在品种上：糯小米是糜子是去壳的产物，在古代时叫黍、稷和糜。

　　粘小米是谷子去壳后的产物，古代称粟。

　　在外观上：糯小米的颗粒比小米大，颜色是淡黄色，是重要的粮食作物之一。

　　粘小米的颗粒很小，直径大概是1mm左右，颜色是浅黄或者深黄，质地比较硬，成品有甜香味。

　　用途上：糯小米的口感软糯，适合用来做糕点，北方人经常用其做窝窝头。

　　粘小米可以直接食用，可以用来做小米粥。

　　糯小米中富含淀粉，可供食用，也可以用来酿酒，秆叶可以作为牲畜的饲料。

　　糯小米中含有碳水化合物，蛋白质，维生素等，营养丰富。

　　粘小米是一种很粘性很的米，颜色是金黄色，一般主要用来做炸油糕或者酿米酒。

粘小米和糯小米的区别

　　区别就是吃起来口感不同！糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。

　　[1]按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。

　　[2]全国各地均有栽培。

　　糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。

　　中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。

　　糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。

　　糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。

　　[5]中医认为，糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品。

　　稻米分籼糯米和粳糯米两种。

　　糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。

　　糯米又释叫江米，形细，是家常经常食用的粮食之一。

　　因其口感香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，如年糕、元宵、粽子等。

　　糯米米质呈蜡白色，不透明或半透明状.吸水性和膨胀性小，后粘性大，口感滑腻，较难消化吸收。

　　长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。

　　另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。

　　适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

　　长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。

　　圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。

　　糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

　　适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

　　[7]

　　老人、儿童、病人等胃肠消化功能障碍者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。

　　糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。