五花肉是什么部位的肉是五花肉是猪的腹部的肉，即猪肋排上的肉的。

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五花肉是什么部位的肉

　　五花肉是什么部位的肉是五花肉是猪的腹部的肉，即猪肋排上的肉。五花肉，也叫三层肉、肋条肉，由于猪的腹部有很多脂肪组织，而且还夹带着肌肉组织，脂肪和肥肉间隔好几层，所以称之为五花肉。五花肉是猪身上脂肪含量最高的部分，但是营养价值却很高的。

　　五花肉是猪的腹部的肉，即猪肋排上的肉。

　　五花肉，也叫三层肉、肋条肉，由于猪的腹部有很多脂肪组织，而且还夹带着肌肉组织，脂肪和肥肉间隔好几层，所以称之为五花肉。

　　五花肉是猪身上脂肪含量最高的部分，但是营养价值却很高。

　　五花肉一直是一些代表菜的最佳主角，例如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。

　　它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，尤其适合制作红烧肉和梅菜扣肉。

　　而且它的营养价值非常高，食用之后对人体健康十分有益。

　　选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手的感觉，肉上没有血，肥肉与瘦肉红白分明，颜色鲜艳。

　　最好的五花肉在接近猪后臀尖的部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

　　劣质五花肉的特点：

　　1、油脂分布不均匀，下口可能是一口肥油，也可能是一口干瘦肉；

　　2、肉质松软，没有弹性，这样的五花肉肯定是不新鲜的；

　　3、色泽苍白，并且摸起来湿湿的，或者是色泽呈现暗红色，而且很干，这两种都是不良品；

　　4、腥味很重的五花肉，很有可能已经腐败了。

五花肉是哪个部位

　　 五花肉是猪肉身上肥瘦相间的肉，五花肉相对于瘦肉来说是嫩的，但五花肉相对于瘦肉来说会非常的肥腻，因此做五花肉的时候一定要处理好，不然很多人吃不下去，五花肉不止一个部位的肉，具体来说五花肉是哪个部位的呢？

　　 五花肉是猪的哪个部位

　　 五花肉通常用的是猪肉，那么五花肉是猪的哪个部位呢？

　　 五花肉有个别名，就是肋条肉也称三层肉，它处于猪的腹部，这个地方它的脂肪组织和肌肉组织相间，在视觉上看就是肥瘦相间，肥肉和瘦肉层层相间，颜色鲜艳且红白分明，如靠近猪的臀尖部位的五花肉就是三层分明，层层厚度相当，这样的肉吃起来最是鲜嫩多汁。

　　 五花肉，实际上是猪的肋部外部及腹部肌肉，这部分含有较多脂肪，且夹杂在多层肌肉之中，因此切开后脂肪和肌肉相间排列，于是得名。

　　具体来说，五花肉包含有3层肌肉（腹横肌，腹内斜肌，腹外斜肌），外侧为皮肤，3层肌肉间夹杂2层脂肪，共5层，于是得名。

　　 五花肉哪个部位比较好

　　 猪身上各个地方的肉口感是不同的，那么五花肉哪个部位比较好呢？

　　 五花肉最好不要选肚皮上的，要选择靠近猪后臀部位的五花肉，这里的五花肉，肥瘦肉厚度相当，总的厚度一般在1寸左右。

　　注意皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。

　　 一般来说，优质的五花肉肥瘦是层层相间的，而且因为比例也比较的接近。

　　所以说吃起来不油不腻，同时口感是软中带韧的。

　　而且选择的时候，应该注意观察五花肉，选择颜色鲜红，色泽明亮的五花肉比较好。

　　因为新鲜的五花肉属于鲜红色的，如果颜色过暗，这就说明是不新鲜的，不过也需要我们注意，如果颜色过红，那么就有可能是经过了人工处理之后的五花肉。

　　如果发现腥臭味比较重，这样的五花肉应该避免。

　　 土猪五花肉是哪个部位好

　　 土猪五花肉味道会更好一些，那么土猪五花肉是哪个部位好呢？

　　 土猪五花肉猪肚腩会比较好一点，土猪五花肉有上五花肉和下五花肉。

　　上五花肉和下五花肉的区别在于部位不同，一般上五花肉主要是在排骨局部的部位，把排骨取出后，会将这一部分的五花肉剔出来，所以这个部位的五花肉会有点肥。

　　而下五花肉是在猪肚腩上，身上会有腹肌，所以这个部位的五花肉肥瘦刚刚好，被称为上等的五花肉。

　　 上五花肉肥肉比较堵，瘦肉的味道也一般，比较柴，倒也并不影响口感。

　　下五花肉是在猪肚腩上，便是正宗的五花肉，可以做到五花三层，瘦肉会比较多，吃起来也会非常好吃。

　　 哪个部位的五花肉最好吃

　　 五花肉也是有好几个部位的，那么哪个部位的五花肉最好吃呢？

　　 五花肉最嫩的是梅花肉。

　　梅花肉位于猪的肩胛骨处，这种的分布是瘦肉中掺杂着脂肪，形似梅花，吃起来又香又嫩。

　　通常猪的腹部位置最好吃，这里的肉肥瘦相间，一层瘦肉一层肥肉，吃起来肥而不腻。

　　适合用来做红烧肉或者东坡肉。

　　 五花肉有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。

　　脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B2　2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为16.2毫克，比肌肉多4-5倍。

　　牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。

　　此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D，比如每100克猪肝含维生素A8700国际单位、羊肝为29900国际单位。