五花肉是哪个部位是五花肉，又称肋条肉、三层肉，是在猪肋排上的肉，位于猪的腹部的。

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五花肉是哪个部位

　　五花肉是哪个部位是五花肉，又称肋条肉、三层肉，是在猪肋排上的肉，位于猪的腹部。猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁的。

　　

五花肉，又称

肋条肉、三层肉，是在猪肋排上的肉，位于猪的腹部。

　　猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称

五花肉。

　　这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

　　

五花肉

的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做

红烧肉

或

扣肉

都非它莫属。

　　选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。

　　最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

五花肉是哪个部位的肉？

　　猪腹部的肉

　　五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉。

　　这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

　　五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。

　　它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

　　扩展资料：

　　五花肉本身已经有足够的油脂，口感通常不会太干涩，炖煮时添加一两滴黑醋，可以让瘦肉部分肉质软嫩一点。

　　此方式适用于五花绞肉，用力将绞肉团甩打，增加肉质的弹性，让做出来的肉馅吃起来味道更美。

　　如果，利用火烤的方式，除了可以将五花肉表皮的细毛烧除外，也可以让皮质更酥，亦可去除五花肉部分的油脂。