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油泼面是哪的特产

　　油泼面是哪的特产是油泼面是陕西的特产。油泼面是陕西的一种传统特色面食，起源于明代。油泼面的口味多样，有香辣味、酸辣味和鲜香味。制作也非常简单，鲜香美味，面条吃起来很劲道，是北方喜欢吃的面条之一的。

　　油泼面是陕西的特产。

　　油泼面是陕西的一种传统特色面食，起源于明代。

　　油泼面的口味多样，有香辣味、酸辣味和鲜香味。

　　制作也非常简单，鲜香美味，面条吃起来很劲道，是北方喜欢吃的面条之一。

　　油泼面的制作方法是比较普通的，就是把手工制作的面条煮熟以后放在碗里，加入盐、葱花、花椒粉、辣椒面等配料，用滚烫的油浇在配料上面就可以了，还可以根据自己的口感加入鸡蛋、青椒、土豆丝等一起食用，口感是比较丰富的。

　　油泼面的特点就是在煮熟以后，要用手把面条跟其他的食材分开，还有面条也一定要用手切，这样把油泼上去，面条才不会冷掉，口感也是松软的。

　　油泼面的油也是有讲究的，因为不同的油脂是可以混合出来不同的味道，所以可以根据自己的喜好来选择用什么油。

　　做好油泼面有三点很重要，一是面条要有嚼劲，要三揉三醒，二是配料，有绿豆芽、青菜、火腿、肉末等，三是要把油温控制在八成左右，淋油时不要一下子全部倒入碗中，而是用勺子淋在面条上，这样味道会更好吃。

油泼面是哪里的特产

　　油泼面是中国陕西地区的传统特色面食。

　　油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源明代，有鲜香味、酸辣味、香辣味。

　　面条是在周代礼面的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为汤饼，属于煮饼类中的一种；隋唐时代叫长命面，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为水滑面。

　　据元代韩奕所著《易牙遗意》记载：水滑面：用十分白面揉搜成剂。

　　一斤作十数块。

　　放在水中，待其面性发得十分满足，逐块抽拽，下汤煮熟。

　　抽拽得阔薄乃好。

　　清代朝廷大臣薛宝辰在其著作《素食说略》中记载更为详细：其以水和面，入盐、碱、清油揉匀，复以湿布，俟其融和，扯为细条。

　　煮之，名为桢面。

　　书中还指出：作法以陕西朝邑、同州为最佳。

　　关于桢条面的形状，书中说道：其薄等于韭菜，其细比于挂面，可以成三棱之形，可以成中空之形。