蔬菜如何保存时间长是想要蔬菜保存时间长，可以有这样几种方式：保持绿色蔬菜干燥，如果不准备马上消耗它们，不要急着清洗；给蔬菜足够的空间，不要将它们紧紧的包起来，以便让空气循环；3、存放位置，绿叶青菜在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜的。

　　那么关于蔬菜如何保存时间长以及蔬菜如何保存时间长一点，蔬菜如何保存时间长点，蔬菜如何保存时间长些，蔬菜如何保存时间长不坏，蔬菜怎么保存时间长等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

蔬菜如何保存时间长

　　蔬菜如何保存时间长是想要蔬菜保存时间长，可以有这样几种方式：保持绿色蔬菜干燥，如果不准备马上消耗它们，不要急着清洗；给蔬菜足够的空间，不要将它们紧紧的包起来，以便让空气循环；3、存放位置，绿叶青菜在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜的。

　　冰箱是个万能的地方，什么东西都能放进去保存。

　　大多数人都这么想，但这实际上是一种错误的认知。

　　尤其是购买了多的蔬菜，找不到地方放就一股脑地塞到冰箱里更是错误的做法。

　　那么我们该怎么保存蔬菜，才能长时间保存呢？

　　1、保持绿色蔬菜干燥

　　如果不准备马上消耗它们，不要急着清洗。

　　因为清洗过的菜很难彻底干了，潮湿容易滋生细菌；

　　2、给蔬菜足够的空间

　　不要将它们紧紧的包起来，以便让空气循环。

　　许多水果都会散发处乙烯气体，它起到催熟的作用，最终导致蔬果腐烂。

　　所以理想的做法是把蔬菜装在塑料袋里，然后用大头针在塑料袋周围扎大约10个孔，这样蔬菜便能够更长久的保鲜；

　　3、存放位置

　　绿叶青菜在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜；

　　4、冷藏

　　冷藏是能抑制住细菌的生长，而且也能减缓蔬菜的腐烂速度，最好是先把蔬菜清洗干净后，用纸巾包住根部，直立放在冰箱中即可；

　　5、培养

　　有些蔬菜是能种植的，像韭菜、蘑菇等蔬菜，可以把他们的根放在水中来保持新鲜，而且食用时，把根部留在水中还能重复生长呢；

　　6、做成泡菜

　　把蔬菜做成泡菜也是能保存较长的时间，而且用盐腌渍过的能储存较长时间；

　　7、冷冻

　　像蚕豆、玉米等蔬菜，是能放进冷冻室中储存的，也能保存较长的时间。

青菜怎么放冰箱保存时间长

　　 青菜怎么放冰箱保存时间长

　　 青菜怎么放冰箱保存时间长，青菜是我们都爱吃的，一般为了保鲜都会放进冰箱里保存，但是如果想要把青菜的新鲜保存的更久，那么青菜怎么放冰箱保存时间长呢？下面告诉你诀窍。

青菜怎么放冰箱保存时间长1

　　 一、晾干表面水分

　　 绿叶蔬菜的水分含量比较高，而且很多时候市场上出售的蔬菜，为了卖相好，会往上面喷水。

　　 如果是湿淋淋的蔬菜放进冰箱，就会将冰箱的整体湿度提高， 低气温、高湿度，更容易滋生细菌，引起食材的腐坏。

　　 所以如果想延长它的保存时间，蔬菜在放进冰箱之前，最好把 表面多余的水分， 甩干、晾干、擦干。

　　 二、巧用吸水纸/纸巾

　　 表面的水分不宜过多，蔬菜本身的水分则需要锁住。

　　用保鲜袋装蔬菜，不仅可以隔绝异味，也可以 减慢水分蒸发，防止风干。

　　 我们还可以往保鲜袋里，放两张可以 吸水纸，如果没有吸水纸，吸水效果好的纸巾也可以，这样可以让冰箱里的蔬菜留存得更久一些。

　　 吸水纸的主要成分是纤维素，纸张中的纤维素交错呈网状，其间有很多的空隙，这些空隙可以 含住水分。

　　 三、别忙着洗菜

　　 有人习惯把蔬菜洗干净，再放进冰箱，但是，实这个操作实际上会让蔬菜 更快地腐坏！！！

　　 因为蔬果表面本身有一层蜡质，我们洗菜的时候会看到，因为蜡质的存在，水珠被凝隔在蔬菜表面。

　　这层蜡质可以保护它们不受微生物侵害，清洗之后蜡质层就会被破坏，反而会容易变质、腐烂。

　　 四、避开低温区域

　　 一般来说冰箱的温度是里面比外面低温。

　　 蔬菜、水果是比较怕冻的，在过于低温的环境里长期存放，容易被冻伤，出现表面变成黄褐色、枯萎软烂的现象。

　　 所以蔬果类最好 不要靠内壁存放。

　　而豆制品、剩饭菜不怕冻，可以靠里放。

青菜怎么放冰箱保存时间长2

　　 通常绿叶青菜直接放冰箱里最容易脱水，将其放进冰箱之前做下处理，会保持绿叶青菜的常久新鲜。

　　 1、购回的新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，千万不要浸泡；如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人，会把菜浇巨多的水)我们可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂；

　　 2、然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。

　　这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦！

　　 3、另外绿叶青菜在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

　　 资料一 水果蔬菜保鲜有诀窍

　　 1、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

　　 2、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

　　 3、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。

　　大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。

　　而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。

　　 4、水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色，非常难看。

　　如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。

　　 资料二 几种日常食用蔬菜的保鲜方法

　　 1、香菜保鲜，挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。

　　用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。

　　长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1—2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。

　　食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。

　　 2、茄子保鲜。

　　茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。

　　因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受，热，并存放在阴凉通风处。

　　 3、韭菜保鲜。

　　新买回来的鲜韭 菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里。

　　就会长时间不于、不烂。

　　芹菜、茼 蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。

　　 4、西红柿保鲜。

　　挑选果体完 整、品质好、五六分熟的西红柿，将 其放入塑料食品袋内，扎紧口，置 于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。

　　如塑料袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。

　　袋中的西红柿会逐渐成熟，—般可维持30天左右。

　　 资料三 绿叶菜应该这样吃

　　 1、现买现吃。

　　蔬菜越新鲜含维生素C越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。

　　 2、先洗后切。

　　如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。

　　切好的菜也要迅速烹调，放置稍久易导致维生素C氧化。

　　 3、急火快炒。

　　维生素C会因加热过久而严重破坏。

　　急火虽然温度高，但时间短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素的损失相对就较少。

　　 4、淀粉勾芡。

　　烹调中加少量淀粉，能增加鲜嫩，而淀粉还有保护维生素C的作用。

　　 5、不要加醋。

　　对非绿色蔬菜，可加少量醋，有保持维生素C相对稳定作用。

　　但对绿叶蔬菜，酸性环境会破坏叶绿素，使菜叶变黄或褐色，并降低食用价值。

　　 6、焯水要多。

　　制作烩菜或凉拌菜，先将菜进行焯水，可以除去异味。

　　但焯菜时应火大水多，在沸水中迅速翻动两下即应捞出，冷却，既可保持菜的色泽和脆嫩，也能减少维生素C的破坏。

青菜怎么放冰箱保存时间长3

　　 1、首先，我们来准备纸巾，有方形大张的纸巾更好，以前不知道报纸的危险，都是用报纸来保鲜的，后来才知道报纸含有大量的'铅，对人身危险极大，改用纸巾了，虽然用量大一点，但效果也不差 有A4办公纸也可以、。

　　再准备一个袋子，能把你所有菜装完的大小就可以。

　　把纸巾在袋子的底部放一层，再把青菜放进去，再放一层纸巾。

　　 2、依次一层纸由一层青菜的叠高，再在两侧也铺一层纸巾。

　　把青菜摆好了，最上面也摆一层纸巾，然后把袋口折叠起来，不用扎口。

　　就可以放进冰箱去保存起来一个星期也不坏了。

　　 小白菜简介：

　　 小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。

　　据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

　　小白菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，含有的胡萝卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

　　 功效：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。

　　它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。

　　 根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，促进吸收。

　　小白菜还有助于荨麻疹的消退。

　　 适合人群： 所有人都可食用。

　　 适用量：每餐70克。

　　 温馨提示： 不宜生食。

　　用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

　　脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。